Cheescake De Oreo

Cheescake de Oreo
Ingredientes para la base
110 gramos de mantequilla sin sal
360 gramos de galletas oreo
Ingredientes para el queso
1 1/2 tazas de crema de leche de vaca
7 gramos degrenetina natural
1/4 taza de azúcar blanca
380 gramos de queso crema
1 cucharada de esencia de vainilla
1 cucharada de jugo de limón
1/4 taza de agua
Preparación:
Para preparar la base;abrir las galletas y retirar la crema con la ayuda de un cuchillo. Moler las galletas de pocas a la vez en la licuadora hasta que queden bien molidas.
Reservar ¼ de taza de galletas molidas ycolocar el resto sobre un molde desmoldable para pastel. Añadir la mantequilla derretida y mezclar bien. Aplanar bien toda la mezcla sobre la base del molde con la mano. Una vezcompactada, meter al congelador por 10 minutos únicamente.
Para preparar el relleno de queso, agregar la grenetina poco a poco en forma de lluvia a ¼ de taza de agua, mezclar ligeramente con untenedor y dejar reposar 5 minutos hasta que se vea sólida. Poner a calentar a baño maría, mezclando hasta que se disuelva. También se puede calentar al microondas por unos segundos. Dejarenfriar un poco.
Batir el queso crema, el relleno de las galletas, el cuarto de taza de azúcar, la cucharada de jugo de limón y la vainilla en un tazón con la batidora eléctrica hasta integrarun poco. Añadir la crema poco a poco sin dejar de batir. Parar y bajar la mezcla de los lados, continuar batiendo hasta que la mezcla esté  bien  integrada. Agregar la mezcla de lagrenetina ya fría y continuar batiendo hasta integrar por completo. Vaciar en el molde con las galletas. Refrigerar al menos dos horas.
Para decorar, recortar de una hoja impresa las letrasFELICIDADES o la palabra que nos guste. Colocar las letras sobre el queso. Espolvorear las galletas molidas sobre toda la superficie. Retirar las letras con una pinza. Desmoldar y servir.