el cheescake

PREPARACIÓN:


PARA LA BASE DEL CHEESECAKE

1. Precalienta el horno a 150ºC o 180ºC
2. Derrite la mantequilla, puedes hacerlo en el microondas o en una olla.
3. Utiliza un poquito de lamantequilla derretida para engrasar el molde que vayas a utilizar.
4. Con ayuda de la mantequilla que pusiste en el molde, "pega" un círculo de papel manteca en la base y unas tiras de papel manteca(más altas que el molde) en los lados, de modo que todo el molde esté cubierto por papel manteca. Luego aplica un poco más de mantequilla encima del papel manteca. Este es un paso importante si quieresdesmoldar el cheesecake sin problemas.
5. Aplasta las galletascon un mortero hasta que tengan la textura fina.
6. Agrega las galletas aplastadas o molidas al resto de la mantequilla derretida ymezcla bien.
7. Coloca las galletas con mantequilla en la base del molde que preparaste y presiona bien utilizando un tenedor, una cuchara o algo con peso, de modo que quede lo más compacto posible.8. Mete el molde con las galletas al horno y hornea por 10 minutos. Cuando hayan pasado los 10 minutos, saca el molde del horno y ponlo a enfriar


PARA EL RELLENO O CREMA DEL CHEESECAKE

1. Colocael queso crema en un recipiente para batidora, y bate homogeneizada mente.
2. Agrega el queso crema y el azúcar y sigue batiendo de manera que todo se integre bien.
3.  En un recipiente mezclahuevos, yemas y leche mezcla bien y reserva a un lado.
4. Con la batidora a la mínima velocidad, agrega la mezcla de huevos muy despacito.
5. Cuando termines, raspa los lados del recipiente y batehasta que se vea uniforme.6. Agrega toda la mezcla al molde donde se encuentran las galletas ya frías.
7.  Mete el recipiente al horno y hornea por aproximadamente 40 o 30 minutos.
8. Deja elcheesecake dentro del horno apagado 40 minutos. El calor del horno lo terminará de cocinar.
9. Saca el molde con el cheesecake del horno y mételo a la refrigeradora. Debe refrigerarse por lo menos 8 horas...