Chef hospitalario

Descripción Del Cargo
El cocinero elaborara y supervisara las diferentes preparaciones a realizar o indicadas en el menú planificados por el Lic. Nutricionista y dietética.
Responderá junto con losayudantes de cocina por la correcta preparación, cocción, gusto y presentación del plato que le sea asignado.
Es responsable de preparar en cantidad, calidad y presentación las dietas terapéuticasuna vez a la semana, el cual entregara, y será supervisado por la auxiliar en nutrición y dietética, será responsable de la coordinación de los trabajos que se realizan en el área de la cocina.También es responsable de la cantidad de los alimentos que le, son suministrados para la preparación del menú diario, así como de la correcta servida en las bandejas previas identificación del paciente,nutrición normal manteniendo la calidad, cantidad y temperatura.

Perfil Del Aspirante
Nivel Educativo (señale ultimo nivel edo.) | Bachiller / o titulo |
Ultimo año aprobado | 5 to año |
Año deexperiencia | Tres (3) años |
Área de desempeño | Hospitales, clínicas, comedores industriales, escolares y otros establecimientos donde elaboren alimentos. |
Adiestramiento requerido | Curso demanipulación de alimentos, curso de cocina general y especializada, curso para chef todos con certificado verificable. |
Conocimiento, habilidad y destreza específicos requeridas. | Elaboración endiversos platos aplicando técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos de acuerdo a normas de higiene, sanidad y seguridad.Fijar estrategias para la asignación detareas, selección de alimentos- elaboración de las comida.proactivo utilización del tiempo.Manejo del vocabulario culinario y aplicación del mismo.Optimo manejo de herramientas y del equipo detrabajo.Todo trabajador que vaya a formar parte del dpto. De nutrición (suplente, contratado, o fijo) antes deberá pasar por un periodo de prueba mínimo 15 días para evaluar desenvolvimiento en el área. |...