chef

1
2
3
4
5
6

Crema de espinaca
Potaje de choclitos y espárragos
Locro de papas
Camarones a la margarina
Choclos con margarina a las finas hierbas
Mousse de pimientos

Fuertes

1
2
3
4
5
6

Lomo de res con champiñones ostra y salsa cremosa
Tilapia con salsa de alcaparras
Rollo de pavo al romero y mostaza
Langosta a la crema de licor
Langostinos al ajillo con pastapappardelle
Pollo asado con glasé de frutas

Postres

1
2
3
4
5
6

Ponqués de naranja
Torta mocca Imperial
Tarta de manzanas y almendras
Torta de zanahorias y nueces
Pastelillos de mora, pistachos y macadamias
Tostadas francesas con crema de chocolate

Entradas
& Sopas

Platos

CREMA DE ESPINACA
INGREDIENTES
1
4
2
¼
2
2
6
1
6
1
1

( Porciones: 6 )

Kg. deespinacas bien lavadas
Cucharadas de MARGARINA IMPERIAL
Dientes de ajo machacados y finamente picados
Taza de cebolla perla finamente picada
Papas medianas peladas y troceadas
Tazas de leche evaporada
Tazas de caldo de pollo
Rama de cilantro finamente picada
Tajadas de pan blanco
Cucharadita de orégano
Cucharadita de pasta de ajo
Sal y pimienta
Crema de leche

Crema de EspinacaPREPARACIÓN
Lleve una olla al fuego con tres cucharadas de
MARGARINA IMPERIAL, dore la cebolla y
el ajo hasta que estén transparentes. Añada las
papas y dore por 4 minutos, incorpore el caldo,
tape y deje cocer hasta que las papas estén
blandas. Agregue la espinaca finamente
picada, la leche evaporada y deje cocer por 3
minutos más. Retire del fuego, deje reposar
unos minutos y licúe. Regrese lacrema al
fuego, rectifique la sazón con sal y pimienta,
incorpore el cilantro, deje que se caliente (sin
hervir) y sirva de inmediato.
Aparte, en un bowl mezcle una cucharada de
MARGARINA IMPERIAL, el orégano y la
pasta de ajo. Unte con esta preparación las
rebanadas de pan y dórelas en una sartén.
Decore la sopa con la crema de leche y
acompañe con el pan.

LOMO DE RES CON CHAMPIÑONESOSTRA Y SALSA CREMOSA
INGREDIENTES
1
4
1
6

( Porciones: 6 )

Kg. de lomo fino de res
Cucharadas de MARGARINA IMPERIAL
Cucharada de sal parrillera
Champiñones ostra

Salsa:
2
1
2
1
1
1
1

Cucharadas de MARGARINA IMPERIAL
Cucharada de harina
Tazas de caldo de carne
Cucharadita de tomillo
Cucharadita de orégano
Cucharadita de mostaza en grano
Cucharada de brandy

Lomo deres con champiñones
ostra y salsa cremosa

PREPARACIÓN
Para la salsa: lleve una olla pequeña al fuego
con la MARGARINA IMPERIAL y dore la
harina por 3 minutos, añada el caldo, mezcle y
deje cocer por 5 minutos. Incorpore el tomillo,
el orégano y la mostaza. Continúe con la cocción
por 5 minutos más, agrege sal, pimienta y
perfume con el brandy.
Corte el lomo en 6 porciones dándolesforma
redondeada y rocíe con la sal. Lleve una sartén
al fuego con la MARGARINA IMPERIAL y
dore la carne por todos sus lados hasta que
obtenga el término deseado, retire la carne y en
la misma grasa saltee los champiñones ostra
previamente troceados por 5 minutos.
Sirva el lomo con los champiñones y la salsa.
Acompañe con la guarnición de su agrado.

PONQUÉS DE NARANJA
INGREDIENTES
1½
½½
1
3
¼
2

( Porciones: 12 )

Tazas de harina
Cucharadita de polvo de hornear
Taza de MARGARINA IMPERIAL
Taza de azúcar
Huevos
Taza de jugo de naranja
Cucharadas de corteza de naranja rallada
Una pizca de sal
Crema chantilly y cerezas para decorar

PREPARACIÓN
En un bowl, bata la MARGARINA
IMPERIAL con el azúcar, añada los huevos
uno a uno, batiendo muy bien después de cadaadición. Agregue el jugo de naranja alternando
con la harina cernida con la sal y el polvo de
hornear, añada la corteza de naranja y bata
hasta obtener una mezcla cremosa. Coloque los
pirotines en moldes para muffins y llénelos con
la mezcla hasta ¾ de su volumen. Llévelos al
horno precalentado a temperatura media
durante 15 a 20 minutos o hasta que al insertar
un palillo, éste salga...