Chef
Páginas: 4 (851 palabras)
Publicado: 12 de marzo de 2013
8 reglas para abrir un restaurant
La industria restaurantera se considera una de las bases del crecimiento de México. Así lo muestran las estadísticas que señalan la existencia de 242 milestablecimientos formales, sin considerar los no registrados.
Si usted pretende invertir un negocio basado en la comida, pero no sabe bien qué factores entran en juego, a continuación le brindamosinformación acerca de algunos puntos importantes a considerar:
1. Definir el estilo
Debe tener bien en claro cuál será el tipo de restaurante que va a abrir, y cuál será el estilo o concepto que le dará (tipogourmet de comida fina, tipo familiar, uno de comida rápida, etc.).
2. Determinar el público objetivo
Saber cuál será el tipo de consumidor al que estará dirigido, analizar sus características,y enfocar las estrategias de su negocio hacia éste. Por ejemplo, si son personas con prisa al comer, o si están dispuestas a pagar un buen precio por un buen plato, etc.
3. Evitar precios bajos
Cuandose trate de alimentos, las personas están dispuestas a pagar bien, siempre y cuando los platos tengan buen sabor, buena presentación, haya una higiene total, y se ofrezca un servicio al cliente decalidad.
4. Buena ubicación
De preferencia un lugar céntrico donde esté a la vista de de un mayor número deconsumidores.
5. Estacionamiento
Ojalá contar con suficiente estacionamiento como lacantidad de clientes que calcule.
6. Insumos de calidad
Debe siempre usar productos frescos. En algunos casos, como el pescado, deben ser comprados el mismo día en que serán utilizados. Es vitalseleccionar bien a sus proveedores.
7. Higiene
La higiene debe estar presente en el comedor, piso, baños, cocida, en el personal (cabello corto o amarrado), en sus uniformes, etc.
8. Seleccionar bien alcocinero
EL chef deberá contar con una buena sazón, tener la flexibilidad suficiente como para adaptarse al estilo del menú que desea dar al restaurante.
Fuente: Altonivel.com.mx
Tramites y...
La industria restaurantera se considera una de las bases del crecimiento de México. Así lo muestran las estadísticas que señalan la existencia de 242 milestablecimientos formales, sin considerar los no registrados.
Si usted pretende invertir un negocio basado en la comida, pero no sabe bien qué factores entran en juego, a continuación le brindamosinformación acerca de algunos puntos importantes a considerar:
1. Definir el estilo
Debe tener bien en claro cuál será el tipo de restaurante que va a abrir, y cuál será el estilo o concepto que le dará (tipogourmet de comida fina, tipo familiar, uno de comida rápida, etc.).
2. Determinar el público objetivo
Saber cuál será el tipo de consumidor al que estará dirigido, analizar sus características,y enfocar las estrategias de su negocio hacia éste. Por ejemplo, si son personas con prisa al comer, o si están dispuestas a pagar un buen precio por un buen plato, etc.
3. Evitar precios bajos
Cuandose trate de alimentos, las personas están dispuestas a pagar bien, siempre y cuando los platos tengan buen sabor, buena presentación, haya una higiene total, y se ofrezca un servicio al cliente decalidad.
4. Buena ubicación
De preferencia un lugar céntrico donde esté a la vista de de un mayor número deconsumidores.
5. Estacionamiento
Ojalá contar con suficiente estacionamiento como lacantidad de clientes que calcule.
6. Insumos de calidad
Debe siempre usar productos frescos. En algunos casos, como el pescado, deben ser comprados el mismo día en que serán utilizados. Es vitalseleccionar bien a sus proveedores.
7. Higiene
La higiene debe estar presente en el comedor, piso, baños, cocida, en el personal (cabello corto o amarrado), en sus uniformes, etc.
8. Seleccionar bien alcocinero
EL chef deberá contar con una buena sazón, tener la flexibilidad suficiente como para adaptarse al estilo del menú que desea dar al restaurante.
Fuente: Altonivel.com.mx
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