chefgastro

Antecedentes de la obesidad en México
México se encuentra en un proceso de desarrollo y de cambios socioculturales acelerados, en gran medida asociado a su crecienteincorporación a la comunidad económica internacional. Estudios recientes revelan que la obesidad va en franco ascenso, registrando que más de la mitad de la población tiene sobrepeso ymás del 15% es obeso.
Según datos de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2008 uno de cada tres mexicanos padece de sobrepeso u obesidad; entre la población adolescente serepite la misma incidencia, es decir, hay más de cinco millones de jóvenes obesos.
Entre los cambios observados en las últimas décadas, la población Mexicana está teniendo unamodificación en sus patrones de alimentación caracterizada por un consumo creciente de alimentos ricos en colesterol, grasas saturadas, azucares y sodio, entre otros nutrientes.Asociado a estos cambios se está observando un aumento en las enfermedades crónicas relacionadas con la nutrición, como es el diabetes y la obesidad entre otros.

Marcoteórico
Introducción (conceptos de obesidad)
Anteriormente se consideraba a la persona con sobrepeso como una persona que gozaba de buena salud, sin embargo ahora se sabe que laobesidad tiene múltiples consecuencias en nuestra salud. La obesidad es una enfermedad crónica caracterizada por el almacenamiento en exceso del tejido adiposo en el organismo,acompañada de alteraciones metabólicas que predisponen a la presentación de trastornos que pueden deteriorar el estado de salud. Es una originada por muchas causas y con numerosascomplicaciones, la obesidad se caracteriza por el exceso de grasa en el organismo y se presenta cuando el Índice de Masa Corporal en el adulto es mayor de 25 unidades.