chia

INTRODUCCION
En la última década, el consumo de la chía (Salvia hispánica) ha resurgido con fuerza, porque es considerada un alimento nutracéutico o funcional, es decir, con propiedades y efectospositivos para la salud por su alto contenido de antioxidantes y ácidos grasos omega 3, que contribuyen a la prevención de enfermedades coronarias.
Investigadores de la Facultad de EstudiosSuperiores (FES) Cuautitlán de la UNAM, se han dado a la tarea de indagar la caracterización y cuantificación de las prolaminas presentes en cuatro variedades de chía mexicana, provenientes de Jalisco, Colima,Puebla y Michoacán, mediante la técnica de electroforesis capilar.
Esta semilla, de origen mexicano, es una fuente importante de omega 3, superior a la que contienen peces y mariscos, y elimina lanecesidad de utilizar antioxidantes artificiales. Además, puede ser almacenada por años, sin que su valor nutritivo se deteriore, o su sabor y olor se enrancie, explicó María Gabriela Vargas Martínez,quien encabeza el equipo universitario.
Además, posee más hierro que las espinacas, más vitamina C que las naranjas, proteína de mejor calidad, y es más digerible que los frijoles, la soya u otrasleguminosas.
Objetivos
Objetivo General
El principal objetivo de este informe es dar a conocer las diferentes especies de plantas productoras que existen en el mundo y no pueden ayudar a desarrollaruna mejor economía.
Objetivo Especifico
Entender a profundidad las propiedades de la chía
Enseñarles a los demás compañeros lo investigado
Tener una guía para llegar a ser productores de laagronomía
Revisión Bibliográfica
Materiales y Métodos
Resultados
Taxonomía
La chía (SALVIA HISPANICA) es una planta herbácea de la familia de las LAMILACEAS; junto con el lino, es una de las especiesvegetales con la mayor concentración de ácidos grasos alfa-linolénico OMEGA 3 conocidas hasta la fecha. Se cultiva por ello para aprovechar sus semillas, que se utilizan molidas como alimento o...