Chily Bravo Diapositivas

Mariana Portales
Daniela Barroso
Sara Caballero
Vanessa Vargas
Elio Caballero
José Manuel Céspedes

Definició
n
Dulce de pasta de harina,
huevos, aceite otros ingredientes,
a la que se le puede dar formas y
tamaños variados pero suele ser
redonda y aplastada, que se
cuece a horno moderado.

Antecedentes
La empresa nació el 17 de julio del 2000,
gracias a un miembro de la familia Bravo y a
laayuda de varios empresarios desde sus
inicios y a través del tiempo, Tortas “Chily
Bravo” solo producía para los eventos de la
familia ya sea para cumpleaños, matrimonio o
bautizo, hoy en día no solo produce para la
familia sino también para todos los clientes,
se consolida como una empresa de mucho
crecimiento y prestigio gracias a la
preferencia permanente de sus CLIENTES,
quienes valoran lacalidad de sus exquisitos

Sucursales
Nº

SUCURSAL

1

Central

2

Chocolate Caliente

3

Café Chily

4

Café Ane

5

Café Beni

DIRECCIÓN
Calle René Moreno Esq. La
Riva.
Av. Paragua , calle 8 Nº 2560,
entre 2do. y 3er. Anillo
Calle Cobija Nº 459, Diagonal
plazuela Callejas.
Av. Virgen de Cotoca, Nº 230

Av. Beni Nº 2799 entre
2do. y 3er. anillo.

Descripción breve de la influencia económica
en elmedio

No

influye económicamente ya
que sus precios son accesibles a
la economía de los clientes y
mantienen su precio siempre

Producción nacional
Producción
90
80
70
60
Producción

50
40
30
20
10
0

Santa Cruz

La Paz Cochabamba

Sucre

Características físicas y
químicas del producto
Las

características físicas son de acuerdo a
como la pide el cliente pudiendo ser de acuerdo
al tamaño,color, sabor.

500

gramos de mantequilla
1kg de azúcar
1kg de harina
8 huevos
1 litro de leche
1 cucharadita de vainilla
1cucharadita de ron o whisky
Ralladura de limón cantidad necesaria

Tipos y variedad de producto

Descripción del proceso
A. Recepción de la materia prima

Recepciona su materia prima mediante un control
computarizado por el cual los proveedores dejan la
materia prima ensu respectivo almacén.
B. Proceso principal
i. Descripción literal
Se obtiene la materia prima.
Se mezclan y se baten los insumos.
Se realiza el horneado.
Se espera el enfriamiento.
Se realiza el armado y relleno de la torta.
Se traslada para la decoración.
Se almacena.

Descripción grafica

Análisis de información
histórica
La

demanda de unidades de
tortas vendidas durante losprimeros diez meses de la
gestión 2014, es de tipo
constante.

La

demanda de unidades de
tortas vendidas durante los
últimos ocho años es de tipo
creciente.

Clasificación de pronostico
El enfoque que utiliza la empresa “Chily
Bravo” para pronosticar la demanda es de
tipo cualitativo y cuantitativo.
Enfoque cualitativo: el modelo de pronóstico
para establecer la demanda es el de estudio de
mercado.Enfoque cuantitativo: el modelo de pronóstico
para establecer la demanda es el promedio
móvil simple (para las demandas mensuales de
una gestión) y el ajuste lineal (para las
demandas por gestiones).

Promedio Móvil
PERIODO

DEMANDA

DP(3)

DP(4)

MAD(3)

MAD(4)

ENERO

4100

FEBRERO

4100

MARZO

4200

ABRIL

4200

4133

MAYO

4500

4167

4150

333

350

JUNIO

4200

4300

4250

100

50

JULIO4200

4300

4275

100

75

AGOSTO

4400

4300

4275

100

75

SEPTIEMBRE

4500

4267

4325

233

175

OCTUBRE

4200

4367

4325

167

125

NOVIEMBRE

4200

4367

4325

167

125

DICIEMBRE

4500

4300

4325

200

175

4300

4350

ENERO

67

R.- La demanda para el mes de enero del 2015 es de 4350 unidades de
torta, ya que: es decir, que la demanda pronosticada de 4 periodos tiene
menor desviación quela demanda pronosticada de 3 periodos.

Regresión lineal simple
AÑO

DEMANDA (Y)

PERIODO (X)

x²

XY

2007

26500

1

1

26500

2008

27000

2

4

54000

2009

27500

3

9

82500

2010

28500

4

16

114000

2011

29500

5

25

147500

2012

30500

6

36

183000

2013

31500

7

49

220500

2014

32000

8

64

256000

2015

32928.58

9

Desarrollo

La demanda para la gestión
2015 es de...