Chipacitos

Chipacitos (receta de la cocinerita)
250 grs de harina de mandioca
50 grs de sémola
50 grs de manteca
1 huevo
1 cdta de sal
120 grs de queso mar del plata (rallarlo)
40 grs de queso rallado
1/2 lt de jugo de naranja
125 cc de leche

En un bol colocar la harina de mandioca y la sémola.
Incorporar el huevo batido y la sal.
Mezclar bien.
Añadir los quesos y el jugo de naranja.
Agregarla leche. Mezclar hasta formar la masa.
Amasar sobre la mesa formando un "chorizo" largo.
Cortar pequeños trozos y formar bolitas.
Colocarlas en una placa.

Cocción: En el horno moderado durante 20 minutos aproximadamente.

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|Ingredientes para 30 porciones: |
|Queso sardo: 250gramos, |
|Queso parmesano: 250 gramos, |
|Huevos: 2, |
|Manteca: 60 gramos,|
|Harina: 500 gramos, |
|Sal: 1 cucharadita, |
|Leche: cantidad necesaria.|
|Preparacion: Paso 1: Rallar grueso el queso sardo y el parmesano o con preferencia queso tipo mar del plata y colocarlos dentro|
|de un bol. |
|Paso 2: Agregar los huevos, la manteca omargarina derretida fría y la harina, mejor harina o almidón de mandioca, con la sal .|
|Integrar los ingredientes con la mano hasta obtener una mezcla granulosa. |
|Paso 3: Verter de a poco leche a temperatura ambiente hasta formar un bollo de regular consistencia. Amasar 5 minutos, cubrir y|
|dejar reposar 15 minutos.|
|Paso 4: Cortar porciones de 35 gr. y bollarlas, colocar sobre placa enmantecada y hornear a temperatura fuerte durante 15 |
|minutos, es decir, cuando tomen un color dorado suave. |
|Variantes: También se puede hacer un pequeño agujero conel pulgar, rellenar con huevos duros picados y carne molida, cerrar y |
|darles forma de platillo volador. |
|La Chipá es una comida típica de la región (Noreste Argentino y Paraguay) elaborada en base a almidón de mandioca. Es usual que|
|algunos vendedores ambulantes se ganen la vida con este producto.Se acostumbra tambi |



|Modo de preparación |
|Principio del formulario |
|[pic]  [pic][pic][pic] |
|Final del formulario |
|Comensales: 8|
|País: Paraguay |
|Tiempo de preparación: 40 mins |
|Tiempo de cocción: 20 mins |
|Tiempo total: 1 hours 0 mins |
|[pic] |


Ingredientes:



• 1/2 kg...