chiric sanango

“AÑO DEL CENTENARIO DE MACHU PICCHU PARA EL MUNDO”




I.E.P. “PEDRO DEL CASTILLO RÍOS”
PARTICIPANTE:


ASESORA :

GRADO Y SECCIÓN : 2º “A”


YURIMAGUAS – LORETO –PERÚ

I. TITULO DE LA INVESTIGACIÓN
QUEQUE DE CARAMBOLA

II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
En nuestro departamento de Loreto y por ende en nuestro distrito de Yurimaguas, existe en gran abundancia esa planta decarambola cuyo fruto lleva el mismo nombre.
La carambola (Averrhoa carambola L.) es una especie nativa que crece en climas cálidos de altitud media y baja, sus frutos son muy característicos en forma de copa, como una estrella, son bayas gruesas e indehiscentes de color anaranjado rojizo cuando está maduro. Tiene gran contenido de humedad, es rica en vitamina C, carotenoides (vitamina A),minerales como calcio, fósforo y fierro. Sus bondades sensoriales del fruto le transfiere a los productos procesados, siendo muy utilizados actualmente en investigaciones para la producción de alimentos funcionales por los componentes fitoquímicos que contiene.

Según Calzada B. (1980), en numerosos países, a la carambola se le conoce con estos nombres:
Carambola, jalea (España)
Carambola (Portugal)Averrhoa carambola, Blishing batu (Inglaterra)
Carambolier (Francia)

III. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
Promocionar el producto exótico de la Selva Central del Perú "Carambola" en el mercado exterior país y el extranjero.
Lanzar y promocionar el producto "Néctar de Carambola"
Posicionamiento del producto en el mercado exterior
Promover alternativas de consumo de alta calidad, con altovalor nutritivo y a menor precio frente a productos ya existentes.
Elevar la producción y productividad de nuestro producto para llegar a mercados externos.

IV. JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN
Mediante el presente trabajo se desea contribuir con la elaboración de un producto de fruto tropical de aceptación y demanda internacional. De esta forma encaminar de la mejor manera a los interesadoshacia el conocimiento de estas industrias.

V. IMPORTANCIA DE LA INVESTIGACIÓN.
Este proyecto beneficiará a la población de bajos recursos que no cuenta con el dinero suficiente para comprar medicamentos costosos. Para esto pensamos en poner una pequeña tienda donde puedan adquirir este medicamento a un precio razonable saliendo de nuestra pequeña ciudad.

VI. MARCO TEÓRICO (ANTECEDENTESDEL PROBLEMA)
La Carambola es un fruto tropical que se produce en los Departamentos de Junín (Chanchamayo) y en Loreto (Iquitos), que presenta un sabor característico – agradable al comerlo fresco y tiene un contenido alto de vitaminas A y C así como carbohidratos. Mediante el presente trabajo se desea contribuir con la elaboración de un producto de fruto tropical de aceptación y demandainternacional. De esta forma encaminar de la mejor manera a los interesados hacia el conocimiento de estas industrias.

VII. FORMULACIÓN DE LA HIPOTESIS
La utilización de esta este fruto ayudara al metabolismo de los seres humanos y a consumir las vitaminas A y C de una manera natural. As{i mismo con este fruto se puede producir varios derivadas, como mermelada, néctar, budín, conserva , etc.

VIII.MATERIALES Y METODOS
MATERIALES:
Extracto de Carambolas
Carambolas picadas
Azúcar
Harina
Huevos
Mantequilla
Polvo de hornear
Horno
Vainilla
Bandeja
batidora
METODOS
Método científico – experimentado
Se ha realizado la investigación correspondiente acerca de esta planta rica en vitaminas A y C, así como la comprobación varias veces hasta llegar al resultado final.

IX.PROCEDIMIENTOS
1. Batir los huevos en una bandeja de porcelana
2. Luego echar la azúcar y la mantequilla
3. Volver a batir
4. Vaciar a la mescla el extracto de carambola y seguir batiendo
5. Luego vaciar la harina y volver a batir hasta quede una mescla espesa sin grumos
6. Si esta muy espesa la mescla echar un poco mas de extracto
7. Vaciar la vainilla y el polvo de hornear y los trozos de...