Chirimoya

Es una fruta que pertenece a
la familia de las Anonácea
(frutos en baya y carnosos)
es un fruto que se cultiva en
las regiones tropicales y
subtropicales de América del
sur y sur de Europa.ORIGEN
El origen de la chirimoya se remonta a los Andes
peruanos y las montañas de Ecuador, dónde crece
espontáneamente, aunque algunos historiadores
incluyen también las zonas andinas de Chile y
Colombia.VARIEDADES
Las variedades de mayor cultivo proceden de híbridos, siendo
algunas de ellas:
 Impresa (frutas de gran tamaño con forma conoide o
subglobosa, de piel tersa y cubierta de hoyos que seasemejan a
huellas digitales o a las escamas de un reptil y pulpa dulce, de
buen sabor y jugosa)

 Mammillata (frutas de piel lisa y buen tamaño, jugosas,
sabrosas, aromáticas y con menor número desemillas que la
anterior)
 Tuberculata (frutas de tamaño medio, forma globulosa, piel
verde oscuro y de maduración tardía)
 Umbonata (frutas de tamaño medio, forma de piña, piel fina,
pulpa sabrosa,con muchas semillas y poco resistente al
transporte).

SU MEJOR ÉPOCA
La cosecha se produce a finales del
invierno hasta la primavera.

Este fruto madura en invierno, la
mejor época para disfrutar desu
sabor y propiedades nutritivas.

Forma aunque su forma puede ser globular u ovoide, dependiendo
de las variedades, generalmente tiene forma de corazón.

Tamaño y peso de 7.5-12.5 centímetros delongitud, su peso
oscila entre los 150-1.000 gramos.

Color presenta una piel reticulada de color verde y una pulpa blanca de consistencia
cremosa. Contiene numerosas semillas aplastadas de color negroque miden
aproximadamente 1 centímetro de longitud.

Sabor la pulpa, refrescante, muy aromática y de sabor dulce, ligeramente ácido,
recuerda a la mezcla de piña tropical y plátano o al sabor de lapera.

CONSERVACION DESPUÉS DE SU RECOLECCIÓN

Tras su cosecha, se debe conservar a una temperatura de unos 8-10ºC, que
permite mantener la cadena comercial durante dos semanas.

Conviene comprarla un...