chumbequexx

chumbeque

El chumbeque contiene harina, manteca vegetal, yemas de huevo, ajonjolí, canela, sal, azúcar, y capas de miel (de higo, naranja, etc.).[1] El chumbeque peruano difiere en algunosdetalles del que se hace en el Norte Grande de Chile, donde no usa yemas, y en vez de manteca, usa aceite.[cita requerida]

Este dulce, a diferencia de otros, se mantiene en el tiempo sin perder suconsistencia y sabor. En términos alimenticios, es altamente nutritivo (sobre todo si contiene ajonjolí) y energético, alto en calorías y ácidos grasos insaturados y polinsaturados.

Chumbeques porpaís[editar]Perú[editar]Chumbeque es una palabra de raíz mochica (tal como Lambayeque, Jequetepeque, Huerequeque, Reque, Ñeque, Yarleque, entre otras).[cita requerida] Este turrón se prepara en la costanorte peruana desde la época de la colonia,.[2] Su arraigo en el coloquilismo no sólo norteño sino nacional, dio nacimiento a la expresión "¡como se pide chumbeque!", en referencia a "rico","delicioso", "a pedir de boca".

Lingüística y semánticamente está expresado en la literatura peruana. Por ejemplo, en el año 1919 Víctor Morey publicaba Aventuras de Pepito y Chumbeque. Así mismo, en elaño 1920 salió un periódico titulado Chumbeque.[3] Además se le menciona en canciones y décimas populares tradicionales. El premio Nobel Mario Vargas Llosa lo menciona en su novela Pantaleón y lasvisitadoras:

—Bien, vayan embarcando y a portarse como se pide chumbeque —hace adiós a las visitadoras Pantaleón Pantoja—. Ustedes vengan un momento a mi oficina, Chino y Chuchupe. Tengo quehablarles...


Pantaleón y las visitadoras[cita requerida]
La identidad de las ciudades de Piura y Sullana con los chumbeques es tal que periódicamente se realizan eventos vinculados, como la preparacióndel chumbeque más largo del mundo.[4] Los chumbeques a lo largo del tiempo siempre han sido comercializados popularmente por dulceros ambulantes, y también se encuentran estos turrones norteños de...