Ciclo de compresion de vapor
Páginas: 24 (5964 palabras)
Publicado: 18 de noviembre de 2014
INSTITUTO SUPERIOR TECNOLOGICO
“APARICIO POMARES”
ESPECIALIDAD DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS VI SEMESTRE
CURSO: TERMODINAMICA APLICADA II
I UNIDAD – REFRIGERACION
Introducción
La necesidad de frío de la humanidad viene desde hace mucho tiempo, los indios y egipcios obtenían frío de diferentes formas, los primeros utilizaron el hielo, los segundos utilizaron esclavos paratransportar bloques de hielo los cuales eran almacenados en grandes cavernas.
La industria alimentaria desde sus inicios se vio en la necesidad de la obtención industrial del frío para almacenar grandes cantidades de alimentos por mas tiempo y evitar perdidas por descomposición. Una de las primeras maquinas para producir frío fue elaborada en el siglo XVIII (primera mitad), se empezó a utilizar elamoniaco como refrigerante, dándose inicio a la tecnología del frío.
Linde en 1895 presento el primer compresor frigorífico iniciándose a la producción industrial del frío en gran escala, actualmente además del amoniaco se utilizan otros gases refrigerantes como derivados floreados y clonados (CF4)
Refrigeración – Definición
Es el enfriamiento a temperaturas próximas a los 0 ºC que aumenta lavida útil de los alimentos como productos frescos unas diez veces con respecto a que si se conservara a temperaturas ambientales de 20 a 25 ºC.
Refrigeración Mecánica
Se a comprobado que para enfriar un cuerpo es necesario extraer de este una cantidad suficiente de calor como para lograr que su temperatura descienda a valores mas inferiores que los normales del medio ambiente.
Ejemplo:Cuando nos mojamos las manos y las sometemos a la acción de una corriente natural (no caliente) o producida por medios por medios mecánicos, se produce un enfriamiento de las manos, debido al hecho de que el agua se evapora rápidamente por el efecto del aire. Cuando el agua se ha evaporado totalmente y las manos quedan secas dicha acción de enfriamiento cesa.
La interpretación de lo ocurrido es quela evaporación del agua se realiza a costa de las calorías que el aire extrae de la mano, lo que motiva su enfriamiento. En esta forma podemos lograr la refrigeración de un cuerpo provocando la evaporación de un liquido que absorberá una determinada cantidad de calorías y por lo tanto mientras tengamos liquido que evaporar, podremos extraer calorías de un cuerpo o lo que es lo mismo “enfriarlo”.Es obvio por la experiencia, que el calor fluye en la dirección de la temperatura decreciente: de medios de alta temperatura a medios de baja temperatura. Ese proceso de transferencia sucede en la naturaleza sin requerir ningún dispositivo. Sin embargo, el proceso inverso, no puede ocurrir por si solo. La transferencia de calor de un medio de baja temperatura a uno de alta temperatura requierede dispositivos llamados refrigeradores.
Si deseamos producir un extracción de calorías de un cuerpo o producir su enfriamiento en forma constante o continuada, debemos contar con un sistema que permita disponer constantemente de liquido para evaporar, este sistema lo proporciona el ciclo de compresión a vapor, el cual es parte de los refrigeradores que es una maquina térmica (un dispositivocíclico). El fluido de trabajo utilizado en el ciclo de refrigeración se llama refrigerante , el ciclo de compresión a vapor incluye cuatro componentes principales:
Compresor
Condensador
Válvula de expansión
Evaporador
El refrigerante entra al compresor como vapor y se comprime a la presión del condensador. Sale del compresor a una temperaturarelativamente alta y se enfría y condensa conforme fluye por el serpentín del condensador liberando calor hacia el medio circundante. Luego entra a un tubo capilar (válvula de expansión) donde su temperatura y presión disminuyen drásticamente debido al efecto de estrangulación. El refrigerante de baja temperatura entra luego al evaporador, donde se evapora absorbiendo calor del espacio refrigerado. El...
“APARICIO POMARES”
ESPECIALIDAD DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS VI SEMESTRE
CURSO: TERMODINAMICA APLICADA II
I UNIDAD – REFRIGERACION
Introducción
La necesidad de frío de la humanidad viene desde hace mucho tiempo, los indios y egipcios obtenían frío de diferentes formas, los primeros utilizaron el hielo, los segundos utilizaron esclavos paratransportar bloques de hielo los cuales eran almacenados en grandes cavernas.
La industria alimentaria desde sus inicios se vio en la necesidad de la obtención industrial del frío para almacenar grandes cantidades de alimentos por mas tiempo y evitar perdidas por descomposición. Una de las primeras maquinas para producir frío fue elaborada en el siglo XVIII (primera mitad), se empezó a utilizar elamoniaco como refrigerante, dándose inicio a la tecnología del frío.
Linde en 1895 presento el primer compresor frigorífico iniciándose a la producción industrial del frío en gran escala, actualmente además del amoniaco se utilizan otros gases refrigerantes como derivados floreados y clonados (CF4)
Refrigeración – Definición
Es el enfriamiento a temperaturas próximas a los 0 ºC que aumenta lavida útil de los alimentos como productos frescos unas diez veces con respecto a que si se conservara a temperaturas ambientales de 20 a 25 ºC.
Refrigeración Mecánica
Se a comprobado que para enfriar un cuerpo es necesario extraer de este una cantidad suficiente de calor como para lograr que su temperatura descienda a valores mas inferiores que los normales del medio ambiente.
Ejemplo:Cuando nos mojamos las manos y las sometemos a la acción de una corriente natural (no caliente) o producida por medios por medios mecánicos, se produce un enfriamiento de las manos, debido al hecho de que el agua se evapora rápidamente por el efecto del aire. Cuando el agua se ha evaporado totalmente y las manos quedan secas dicha acción de enfriamiento cesa.
La interpretación de lo ocurrido es quela evaporación del agua se realiza a costa de las calorías que el aire extrae de la mano, lo que motiva su enfriamiento. En esta forma podemos lograr la refrigeración de un cuerpo provocando la evaporación de un liquido que absorberá una determinada cantidad de calorías y por lo tanto mientras tengamos liquido que evaporar, podremos extraer calorías de un cuerpo o lo que es lo mismo “enfriarlo”.Es obvio por la experiencia, que el calor fluye en la dirección de la temperatura decreciente: de medios de alta temperatura a medios de baja temperatura. Ese proceso de transferencia sucede en la naturaleza sin requerir ningún dispositivo. Sin embargo, el proceso inverso, no puede ocurrir por si solo. La transferencia de calor de un medio de baja temperatura a uno de alta temperatura requierede dispositivos llamados refrigeradores.
Si deseamos producir un extracción de calorías de un cuerpo o producir su enfriamiento en forma constante o continuada, debemos contar con un sistema que permita disponer constantemente de liquido para evaporar, este sistema lo proporciona el ciclo de compresión a vapor, el cual es parte de los refrigeradores que es una maquina térmica (un dispositivocíclico). El fluido de trabajo utilizado en el ciclo de refrigeración se llama refrigerante , el ciclo de compresión a vapor incluye cuatro componentes principales:
Compresor
Condensador
Válvula de expansión
Evaporador
El refrigerante entra al compresor como vapor y se comprime a la presión del condensador. Sale del compresor a una temperaturarelativamente alta y se enfría y condensa conforme fluye por el serpentín del condensador liberando calor hacia el medio circundante. Luego entra a un tubo capilar (válvula de expansión) donde su temperatura y presión disminuyen drásticamente debido al efecto de estrangulación. El refrigerante de baja temperatura entra luego al evaporador, donde se evapora absorbiendo calor del espacio refrigerado. El...
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