Cido L Ctico

ÁCIDO LÁCTICO
FAMILIA: LACTOBACILLACEAE
FOTOTIPO: TODO TIPO DE PIEL
TAMAÑO MOLECULAR: 90.08
SE EXTRAE: SE EXTRAE DE LA LECHE AGRIA
PRODUCCIÓN INDUSTRIAL
El ácido láctico puede ser obtenido por vía química o biotecnológica. La producción química, esta basada en la reacción de acetaldehído con ácido cianhídrico (HCN) para dar lactonitrilo, el cual puede ser hidrolizado a ácido láctico; otrotipo de reacción se basa en la reacción a alta presión de acetaldehído con monóxido de carbono y agua en presencia de ácido sulfúrico como catalizador. La síntesis química tiene la desventaja que el ácido láctico producido es una mezcla de D y L ácido láctico óptimamente inactivo, por lo cual el 90% del ácido láctico producido en el mundo es elaborado por vía biotecnológica.
La producciónbiotecnológica está basada en la fermentación de sustratos ricos en carbohidratos por bacterias u hongos y tiene la ventaja de formar enantiómeros D (-) o L (+), óptimamente activos. La producción biotecnológica depende del tipo de microorganismo utilizado, la inmovilización o recirculación del microorganismo, el pH, la temperatura, la fuente de carbono, la fuente de nitrógeno, el modo de fermentaciónempleado y la formación de subproductos.
Las bacterias del ácido láctico (LAB) tienen requerimientos nutricionales complejos debido a su limitada habilidad para sintetizar aminoácidos y vitamina B. La mayoría de LAB producen únicamente una forma isomérica de ácido láctico. Las especies de los géneros Aerococcus, Carnobacterium, producen únicamente isómeros L, mientras las especies del géneroLeuconostc producen únicamente isómeros D. Sin embargo, algunas LAB producen formas racémicas donde el isómero predominante depende de cambios en la aireación, cantidad de NaCl, tipo de fermentación, incrementos en el pH y concentración de sustrato



CONCEPTO
El ácido láctico, o su forma ionizada, el lactato (del lat. lac, lactis, leche), también conocido por su nomenclatura oficial ácido2-hidroxi-propanoico o ácido α-hidroxi-propanoico, es un compuesto químico que desempeña importantes roles en varios procesos bioquímicos, como la fermentación láctica. Es un ácido carboxílico, con un grupo hidroxilo en el carbono adyacente al grupo carboxilo, lo que lo convierte en un ácido α-hidroxílico (AHA) de fórmula H3C-CH(OH)-COOH (C3H6O3). En solución puede perder el hidrógeno unido al grupocarboxilo y convertirse en el anión lactato.
Líquido límpido, prácticamente incoloro, algo viscoso y prácticamente inodoro.
Higroscópico. Se descompone al hervirlo.
PROPIEDADES
Nombre (IUPAC) sistemático 
ácido 2-hidroxi-propanoico 
General 
Fórmula semi desarrollada H3C-CH(OH)-COOH 
Fórmula molecular C3H6O3 
Identificadores 
Número CAS [50-21-5] 
L:[79-33-4] 
D:[10326-41-7] 
D/L:[598-82-3] Propiedades físicas 
Densidad 1.206 kg/m3; 1.206 g/cm3 
Masa 90.08 u 
Punto de fusión n/d 
Punto de ebullición 307,75 K ( °C) 
Propiedades químicas 
Acidez (pKa) 3.5 
Solubilidad en agua n/d 
KPS n/d 
Compuestos relacionados 
Ácidos relacionados Ácido propanoico, Ácido pirúvico 
Valores en el SI y en condiciones normales 
(0 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. 

Beneficios y usos:
El ácidoláctico tiene acciones similares a las del ácido acético, y ha sido usado de forma similar en el tratamiento de diversas infecciones cutáneas (por ejemplo para el tratamiento de varias formas de psoriasis) y de algunos desórdenes vaginales (vaginosis bacteriana).
A dosis bajas actúa hidratando y acidificando el estrato córneo, favoreciendo la elasticidad cutánea, usándose en casos de xerosis, ictiosis,piel seca, exfoliación cutánea, esteatosis, descamación excesiva de la piel e hiperqueratosis.
Se utiliza, como cáustico ligero, asociado normalmente a ácido salicílico y/o resorci na en la terapia de verrugas, en forma de colodión.
En neonatos, se utiliza una solución al 10% como agente bactericida para la piel.
Se emplea en la preparación d e sodio lactato para inyección e infusión, como...