El cido l ctico
Páginas: 2 (332 palabras)
Publicado: 6 de julio de 2015
El ácido láctico
Historia:
Fue refinado por primera vez por el químico sueco Carl Wilhelm Scheele en 1780 a partir de leche agria. En 1808, Jöns Jacob Berzelius descubrió que se libera ácido lácticoen los músculos al realizar esfuerzos físicos intensos. Su estructura fue determinada por Johannes Wislicenus en 1873.
En 1856 Louis Pasteur descubrió el lactobacillus y su rol en la producción deácido láctico. Este ácido comenzó a ser producido comercialmente por la compañía alemana Boehringer Ingelheim en 1895.
En 2006 la producción global de ácido láctico alcanzó 275,000 toneladas con uncrecimiento promedio anual de 10%.
Propiedades del ácido láctico:
Fórmula
C3H6O3
Peso molecular
90,08
Índice de refracción
1,4414
Punto de fusión
L(+) y D(-) 52,8 a 54 ºC
Punto de ebullición
125-140 ºCGravedad específica
1206
Calor de combustión
3616 cal/g
Viscosidad
40,33 mNsm-2
Densidad
1,249
Constante dieléctrica
22ε
Usos y especificaciones:
Los derivados como sales y ésteres son ampliamenteutilizados en la industria alimenticia, química, farmacéuticas, del plástico, textil, la agricultura, alimentación animal entre otros. En la industria alimenticia se usa como acidulante y conservante.Las industrias químicas lo utilizan como solubilizador y como agente controlador de pH.
En la producción de pinturas y resinas, puede ser utilizado como solvente biodegradable. En la industria deplásticos es utilizado como precursor del ácido poli láctico (PLA), un polímero biodegradable con interesantes usos en la industria y la medicina; se considera ésta la principal aplicación del ácido y porla cual aumentado considerablemente la demanda.
Composición molecular:
El ácido láctico es un ácido orgánico con tres carbones: en un terminal el átomo de carbón es parte del grupo carboxílico; elotro átomo de carbón terminal es parte de un metilo; y el átomo de carbón central está unido a un grupo alcohol. Existen dos estero isómeros del ácido láctico:
Estero isómeros del ácido láctico....
Historia:
Fue refinado por primera vez por el químico sueco Carl Wilhelm Scheele en 1780 a partir de leche agria. En 1808, Jöns Jacob Berzelius descubrió que se libera ácido lácticoen los músculos al realizar esfuerzos físicos intensos. Su estructura fue determinada por Johannes Wislicenus en 1873.
En 1856 Louis Pasteur descubrió el lactobacillus y su rol en la producción deácido láctico. Este ácido comenzó a ser producido comercialmente por la compañía alemana Boehringer Ingelheim en 1895.
En 2006 la producción global de ácido láctico alcanzó 275,000 toneladas con uncrecimiento promedio anual de 10%.
Propiedades del ácido láctico:
Fórmula
C3H6O3
Peso molecular
90,08
Índice de refracción
1,4414
Punto de fusión
L(+) y D(-) 52,8 a 54 ºC
Punto de ebullición
125-140 ºCGravedad específica
1206
Calor de combustión
3616 cal/g
Viscosidad
40,33 mNsm-2
Densidad
1,249
Constante dieléctrica
22ε
Usos y especificaciones:
Los derivados como sales y ésteres son ampliamenteutilizados en la industria alimenticia, química, farmacéuticas, del plástico, textil, la agricultura, alimentación animal entre otros. En la industria alimenticia se usa como acidulante y conservante.Las industrias químicas lo utilizan como solubilizador y como agente controlador de pH.
En la producción de pinturas y resinas, puede ser utilizado como solvente biodegradable. En la industria deplásticos es utilizado como precursor del ácido poli láctico (PLA), un polímero biodegradable con interesantes usos en la industria y la medicina; se considera ésta la principal aplicación del ácido y porla cual aumentado considerablemente la demanda.
Composición molecular:
El ácido láctico es un ácido orgánico con tres carbones: en un terminal el átomo de carbón es parte del grupo carboxílico; elotro átomo de carbón terminal es parte de un metilo; y el átomo de carbón central está unido a un grupo alcohol. Existen dos estero isómeros del ácido láctico:
Estero isómeros del ácido láctico....
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