ciencia de los alimentos

1. Ciencias de los Alimentos desde
2. Hoy para cenar tenemos … Plato: miosina, tropomiosina, actina, agua, miógeno, mioglobulina, hemoglobina, globulinas, colágeno, elastina, triglicéridos,fosfolípidos, colesterol, vitaminas A, B, C, D, E y K, creatina, aminoácidos, glucógeno, glucosa, compuestos nitrogenados, fósforo, potasio, sodio, magnesio, calcio y cinc, tioles, tiofenos, disulfuros,furanotioles y mercaptocetonas. Acompañado con: almidón, celulosa, lignina triglicéridos y pirazinas. Para beber: agua con proteinas, ésteres, ácido cítrico, vitamina C, ácido fólico, flavonoides,carotenoides y clorofila. De postre: almidón, glucosa, fructosa, sacarosa, celulosa, pectinas, lignina, ácido málico, etil 2-metilbutirato.
3. Grupo Hemo Clorofila Caroteno y derivados
4. ¡ Comemos átomos ymoléculas! Los alimentos no son la excepción … como toda la materia están formados por átomos. Las moléculas presentes en los alimentos van desde las más sencillas como la del agua, hasta las mascomplejas como las de las vitaminas. Necesitamos determinados átomos que nos constituyen en una proporción justa; los podríamos obtener de cualquier ser vivo pero solo elegimos unos pocos como alimentos …5. ¿Por qué comemos? Necesitamos materiales para la construcción de nuestro cuerpo. Los alimentos nos aportan energía para desarrollar nuestras funciones vitales. También nos proveen sustancias queregulan nuestro metabolismo. Además nos satisfacen, nos brindan saciedad y nos dan placer.
6. Nutrición y cuerpo humano Alimentarse y nutrirse no es lo mismo; la alimentación es el primer paso de losnutrición. Todos los sistemas de órganos participan de la nutrición; el sistema digestivo, en especial, se ocupa de obtener los nutrientes de los alimentos. Una adecuada nutrición nos ayuda amantenernos saludables. Los requerimientos nutricionales varían según la edad, las actividades y otras particularidades personales.
7. Incorpora la actividad física Da idea del sentido continuo de la...