Cientificos guatemaltecos

La Ciencia al Servicio de la Humanidad:
Los nuevos avances de las biotecnologías, han planteado dilemas inéditos al derecho. Actualmente, vemos que lo artificial regenera y vuelve a plasmar lo natural. El derecho está experimentando una reconstrucción de la corporeidad. Esta ha sido invadida por la ciencia, Es por ello, que la ciencia necesita para ser justa y luchar por la salvaguarda de losderechos fundamentales, ser modulada por el derecho. Se cuestiona el carácter natural o artificial de los componentes corpóreos tecnológicamente modificados. No está claro como se configura el mapa actual jurídico de la corporeidad.
El problema fundamental de todo esto, es que cuando al ser humano se le ve reducido a material humano, el hombre no es ya un sujeto de derecho, puesto que los miembrosseparados, carecen de subjetividad, ni siquiera es objeto de derecho, desterrando del cuerpo en razón de la dignidad humana, el carácter de la patrimonialidad. El riesgo que se corre con esto es de un reduccionismo, en el cual se entiende al cuerpo solamente como una sumatoria de órganos. Las partes del cuerpo, no son iguales y probablemente deberá ser distinto su tratamiento jurídico, sin excluirpor esto, una corporeidad igual bajo ciertos aspectos.
La particular dimensión ética implicada por el cuerpo humano, exige que los conocimientos vinculados al cuerpo y a sus elementos sean calificados como descubrimientos y que en cuanto tales, no son patentables. No son estos inventos que ha creado el hombre. No solo parece inaceptable la patentabilidad de lo humano, sino más en general lapatentabilidad de lo biológico. Es importante que se le reconozca a los ciudadanos el derecho a no adherirse a las opciones biotecnológicas del estado. Debemos volver nuevamente sobre la idea de integridad. No solo una integridad física y moral, sino una integridad dónde se aclare bien el término. Dicha noción de integridad, puede constituir un marco coherente para la protección de algunos valoresfundamentales.
El dilema actual es si debemos excluir o imponer la identidad! Debemos centrarnos en la incorporación de derechos subjetivos y una noción que ubique objetivamente los elementos de la naturaleza humana. Actualmente la vida y la salud en su integridad, parecen depender mucho de las decisiones libres del sujeto, cuyo consentimiento puede ser pasado por alto. Realmente tenemos el derechosobre nuestros cuerpos para disponer de ellos a nuestro antojo o conveniencia!

Aportes de Guatemala a la Ciencia
RICARDO BRESSANI
Sus primeros trabajos versaron sobre el valor nutritivo del maíz, base de la alimentación guatemalteca. Las principales actividades de investigación realizadas por el Dr. Bressani han consistido en encontrar soluciones prácticas a algunos de los problemasnutricionales que afectan a la población, particularmente niños y mujeres en los países en desarrollo y en especial de América Central. Ha desarrollado harinas de algodón de alta calidad, harinas de leguminosas, de plátano y de cereales, dentro de las cuales sobresale la Incaparina. Sus trabajos pioneros de 1956, aún son citados en la literatura científica, igualmente lo son sus estudios sobre lanixtamalización en tortillas y otros productos, ligados íntimamente con la producción industrial y las mejoras nutritivas de dicho cereal.
El proceso de nixtamalización consiste en cocer muestras de maíz con una concentración de 1.2% de cal durante 75 minutos, a 96°C, y posteriormente remojar durante 10 horas y lavar la mezcla. Sus hallazgos, basados en probar variedades diferentes de maíz, incluyerongrandes pérdidas de vitaminas del grupo B, disminución de la cantidad de fibra dietética y de ácido fítico, pero ganancias sustanciales en calcio y en menor cantidad, de niacina.

En vista del problema de desnutrición energético-proteica entre la población de Guatemala, el Dr Bressani inició, a principios de 1950, un programa de investigación dedicado a desarrollar mezclas vegetales con proteínas...