cilantrillo

El cilantrillo es nativo de las zonas alrededor del mar Mediterráneo.
La información más antigua sobre el uso de cilantro por los seres
humanos se remonta al Medio Oriente hace unos 9000 años.Desde
el Medio Oriente el cilantrillo se dispersó por Asia, África, y Europa;
de Europa fue llevado a América partir del siglo XV.

Los países con mayor producción de cilantrillo como especia(semillas secas) son la India, Marruecos, Canadá, Rumania, Rusia,
Irán, Turquía, Israel, Egipto, China, Pakistán, Sudáfrica, Australia,
los Estados Unidos, Argentina y México. Hay produccióncomercial
de cilantrillo para uso como hierba aromática (generalmente usando
las hojas frescas) en muchos países del mundo; en algunos casos en
áreas comerciales pequeñas de menos de una cuerda, enotros casos
en áreas mucho más extensas. Se producen grandes cantidades de
cilantrillo para consumo como aromática en Rusia, los países del
Cáucaso, Asia central, China, India y el sureste deAsia, Siria, América latina y el Caribe. En Puerto Rico el cilantri-
llo es un cultivo de importancia comercial y culinaria. Entre los años 2001 y 2005 se registró la venta de cerca de
2.5 millones delibras (1.1 millones de kilogramos) anuales con un valor aproximado de $2 millones por año. En el
año fiscal 2009-2010, la producción de cilantrillo en Puerto Rico fue de 4.4 millones de mazos conun valor a nivel
de finca de aproximadamente $3.4 millones, ocupando el tercer lugar de importancia económica de todas las horta-
lizas7. Se encuentra entre las plantas aromáticas y medicinales máscultivadas orgánicamente en Puerto Rico27 y en-
tre las que más le interesa comprar a los consumidores locales (encuesta no publicada de Morales-Payán, 2011).
Nombres comunes
El cilantrillopertenece a la familia botánica Apiaceae (la familia del apio), anteriormente llamada familia Umbellife-
rae. A esta familia pertenecen 455 géneros y unas 3600 especies de plantas, de las cuales...