CIty Market
Páginas: 23 (5508 palabras)
Publicado: 19 de junio de 2014
Lunes de Innovadores y Cosmopolita
18 de diciembre 2012
CITY MARKET
Se calcula que en México hay 10 millones de personas que consumen productos delicatessen.
Los países europeos son los principales consumidores de estos productos.
Actualmente la demanda en México de alimentos delicatessen está creciendo, y son pocas las
tiendas donde se encuentran estos productos.
Debido a esto, seabrió city market, que es una tienda de autoservicio en México que ofrece
productos exclusivamente gourmet, y es parte del grupo comercial mexicana.
La tienda se rige bajo la ecuación el orden de los factores sí altera el producto, porque la calidad
del producto es cuidada estrictamente en todos los aspectos.
La calidad de city market se puede comparar con otras tiendas gourmetinternacionales, como el
food hall de harrods, de londres; gourmet experience, de madrid; kadewe, de Berlín; volétti, de
roma; etc.
La primer tienda city market se inauguró en el 2006, y gracias a su aceptación decidieron abrir una
segunda tienda sólo dos años después, en el 2008, en la colonia del valle.
Su penúltima tienda la abrieron el año pasado, en lomas de Chapultepec, y hoy inaugura su cuartatienda en el pedregal, en san jerónimo.
Está tienda delicatessen o ultramarinos que se distingue de un supermercado, porque los
productos que ofrece, principalmente son extranjeros, y pueden ser frescos o enlatados.
Los productos gourmet son preparaciones elaboradas con ingredientes seleccionados usando
buenas prácticas de higiene, manteniendo al máximo sus cualidades organolépticas.
Porotra parte, los alimentos preparados en estas tiendas pueden abarcar desde la preparación de
salsas exóticas, sándwiches, conservas, etc
Dichos productos son elaborados por personas que dominan el preparado específico para
finalmente ser consumido por alguien que aprecie la calidad y la buena comida.
Los productos gourmet no son solo los más caros y exclusivos, pueden ser cualquierproducto del
mercado hasta una conserva de paté de jabalí con funghi porcini.
En las tiendas de city market se pueden encontrar productos premium provenientes de 25 países y
de los 5 continentes
Entre los productos que podemos encontrar están la pimienta selim kani, de Ghana; la pimienta
salvaje, de madagascar; la picante pimienta sechuan, de china; herbal pimienta larga, de
indonesia.
además,de aceites, cafés, carnes, quesos, lácteos, salchichonería, mariscos, jugos, pastelería,
panadería, pescados, pastas, vinos, genatería, pintxos y otras
Además, de filetes de venado, caviar, aves como codorniz o avestruz, pato, carnes de canguro,
conejo, cordero, ternera
O frutas como tamarillo, pitahaya, maracuyá, bok choy u loquat.
Entre las marcas que city market ofrece están lasfrancesas hédiard y feyel, la suiza lindt y la
italiana illy.
Los departamentos están divididos en cafetería, cava, city fresh, cocina gourmet, farmacia, frutas y
verduras, lacteos, panadería, pastelería, pescados y mariscos, pizzas, tortillería y carnes.
Calidad de city market
En la tienda elaboran más de 200 platillos a diario.
Son preparados por chefs que son verdaderos gourmets quepreparan platillos balanceados.
De todos los platillos siempre tendrán el valor nutrimental del que está compuesto, es decir, ellos
te dirán cuántas grasas, proteínas, etc. hay en cada porción.
Algunos de los platillos son preparados y congelados al alto vacío y sólo se calientan en el micro.
Por otra parte, las ensaladas, pastas artesanales y jugos naturales deben ser vendidos antes de 6horas, si se cumplen estas horas, los productos son desechados, esto es para garantizar la
frescura de sus productos.
Los baristas son especialista certificados que se encargan de preparar los mejores cafés,
principalmente el expreso, el cual para prepararlo realizan extracciones de café de 25 mililitros en
un tiempo preciso de 25 segundos.
En su área de tortillería podemos encontrar...
18 de diciembre 2012
CITY MARKET
Se calcula que en México hay 10 millones de personas que consumen productos delicatessen.
Los países europeos son los principales consumidores de estos productos.
Actualmente la demanda en México de alimentos delicatessen está creciendo, y son pocas las
tiendas donde se encuentran estos productos.
Debido a esto, seabrió city market, que es una tienda de autoservicio en México que ofrece
productos exclusivamente gourmet, y es parte del grupo comercial mexicana.
La tienda se rige bajo la ecuación el orden de los factores sí altera el producto, porque la calidad
del producto es cuidada estrictamente en todos los aspectos.
La calidad de city market se puede comparar con otras tiendas gourmetinternacionales, como el
food hall de harrods, de londres; gourmet experience, de madrid; kadewe, de Berlín; volétti, de
roma; etc.
La primer tienda city market se inauguró en el 2006, y gracias a su aceptación decidieron abrir una
segunda tienda sólo dos años después, en el 2008, en la colonia del valle.
Su penúltima tienda la abrieron el año pasado, en lomas de Chapultepec, y hoy inaugura su cuartatienda en el pedregal, en san jerónimo.
Está tienda delicatessen o ultramarinos que se distingue de un supermercado, porque los
productos que ofrece, principalmente son extranjeros, y pueden ser frescos o enlatados.
Los productos gourmet son preparaciones elaboradas con ingredientes seleccionados usando
buenas prácticas de higiene, manteniendo al máximo sus cualidades organolépticas.
Porotra parte, los alimentos preparados en estas tiendas pueden abarcar desde la preparación de
salsas exóticas, sándwiches, conservas, etc
Dichos productos son elaborados por personas que dominan el preparado específico para
finalmente ser consumido por alguien que aprecie la calidad y la buena comida.
Los productos gourmet no son solo los más caros y exclusivos, pueden ser cualquierproducto del
mercado hasta una conserva de paté de jabalí con funghi porcini.
En las tiendas de city market se pueden encontrar productos premium provenientes de 25 países y
de los 5 continentes
Entre los productos que podemos encontrar están la pimienta selim kani, de Ghana; la pimienta
salvaje, de madagascar; la picante pimienta sechuan, de china; herbal pimienta larga, de
indonesia.
además,de aceites, cafés, carnes, quesos, lácteos, salchichonería, mariscos, jugos, pastelería,
panadería, pescados, pastas, vinos, genatería, pintxos y otras
Además, de filetes de venado, caviar, aves como codorniz o avestruz, pato, carnes de canguro,
conejo, cordero, ternera
O frutas como tamarillo, pitahaya, maracuyá, bok choy u loquat.
Entre las marcas que city market ofrece están lasfrancesas hédiard y feyel, la suiza lindt y la
italiana illy.
Los departamentos están divididos en cafetería, cava, city fresh, cocina gourmet, farmacia, frutas y
verduras, lacteos, panadería, pastelería, pescados y mariscos, pizzas, tortillería y carnes.
Calidad de city market
En la tienda elaboran más de 200 platillos a diario.
Son preparados por chefs que son verdaderos gourmets quepreparan platillos balanceados.
De todos los platillos siempre tendrán el valor nutrimental del que está compuesto, es decir, ellos
te dirán cuántas grasas, proteínas, etc. hay en cada porción.
Algunos de los platillos son preparados y congelados al alto vacío y sólo se calientan en el micro.
Por otra parte, las ensaladas, pastas artesanales y jugos naturales deben ser vendidos antes de 6horas, si se cumplen estas horas, los productos son desechados, esto es para garantizar la
frescura de sus productos.
Los baristas son especialista certificados que se encargan de preparar los mejores cafés,
principalmente el expreso, el cual para prepararlo realizan extracciones de café de 25 mililitros en
un tiempo preciso de 25 segundos.
En su área de tortillería podemos encontrar...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.