Nombre: Carlos Arturo Macias Hernandez

CLASIFICACIÓN BOTÁNICA DEL CAFÉ

Reino: Vegetal
División: Espermatophitas
Clase: Dicotiledóneas
Orden: Rubiales
Familia: Rubiáceas
Género: CoffeaEspecie: Coffea arábica

Hay una gran diversidad de especies de café, las más conocidas para nosotros por ser las que encontramos en nuestro continente son la coffea arábica (café arábiga) y la coffeacanephora (café robusta).
En México producimos, hasta ahora, un 96% de café arábiga y un 4% de café robusta. El café arábica, tiene mayor valor en los mercados nacional e internacional. Produce unabebida suave, con gran aroma y acidez y un cuerpo mediano, agradable bouque y exquisito sabor. Cada una de sus variedades confiere a la taza características diferentes. Algunas de las variedades deesta especie son: typica, bourbon, mundo novo.  El café robusto se considera de menor calidad, produce una bebida con poco aroma y sabor, y mucho cuerpo. Un café arábigo tostado contiene menos cafeínaque una robusta.
ORIGEN DEL CAFE
El café es originario del noreste de África, probablemente de Etiopía (antes Abisinia). Su consumo es relativamente reciente, pues fue apenas en el siglo XV cuando seempezó a difundir en los países árabes y en el XVI se estableció el primer café en Constantinopla (hoy Estambul, en Turquía). En el siglo XVII es introducido a Europa por comerciantes venecianos.
 Latradición musulmana establece que la planta del café fue enviada por Alá a su profeta Mahoma para curarlo de una rara enfermedad. Los lugares para beber café en Turquía eran llamados “escuelas desabios”. (En México, las “tertulias de café” fueron centros de reunión de artistas, literatos e intelectuales).

EL CAFÉ LLEGA A MÉXICO
A fines del siglo XVIII y su consumo se extiende durante el XIX,aunque el chocolate siguió siendo la bebida predominante a lo largo de esa centuria (como lo fue durante todo el virreinato). Para 1876, en la capital del país había 22 cafés y sólo en siete... [continua]

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(2013, 01). Clasificacion Botanica Del Cafe. BuenasTareas.com. Recuperado 01, 2013, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Clasificacion-Botanica-Del-Cafe/7143430.html

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