clasificacion hojas

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA
FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS
XXXI Reunión Científica Anual de la Asociación Peruana de Producción
Animal APPA2008
SIMPOSIO: Avances sobre Producción de Cuyes en el Perú

AVANCES EN NUTRICION Y ALIMENTACION DE
CUYES
Víctor J. Vergara Rubín, Mg. Sc.
Programa de Investigación y Proyección Social deAlimentos
Facultad de Zootecnia- Universidad Nacional Agraria La Molina, Lima-Perú
vjvergara@lamolina.edu.pe, telefax: (51)01-3481524

Nuevos hallazgos en nutrición y alimentación de cuyes: Resultados de
Investigación.
Líder : Programa de Investigación y Proyección Social en Alimentos –
Facultad de Zootecnia.
Alianza Estratégica :
Programa de crianza familiar INIA.
Programa deInvestigación y Proyección Social en Cuyes,
P
d I
ti
ió
P
ió S i l
C
Granja de Cieneguilla, F2 - UNALM .
Productores
Los resultados de la Investigación han permitido :
El diseño de formulas por fase de alimentación.
La tecnología en la manufactura de alimentos balaceados.
balaceados

Se han evaluados las necesidades de nutrientes:
Mediante ensayos de alimentación.
Suministrando las dietasen estudio.
j
p
j
p
Se dedujo la composición de mejor respuesta.
Se verifica el comportamiento productivo en granja
experimental.
Se confirma el comportamiento productivo en granja
comercial.

Se han evaluado las necesidades de :
Proteína y animoácidos.
Fibra y fibra detergente neutra.
Energía digestible
Vitamina C.
Se han determinado:
Valor nutritivo de los ingredientes.
Losparámetros de comportamiento productivo.
Se h
S han establecido:
t bl id
Los programas de alimentación.
Las fases de alimentación.
Los tipos de alimentos.
alimentos
Se han evaluado los sistemas de alimentación:
Mixto : Alimento Balanceado + Forraje verde.
verde
Integral : Alimento Balanceado.

Factores que afectan y modifican las necesidades de nutrientes :
La
L constante selecciónpara conseguir cuyes tipo carne, de
l
ió
i
i
d
crecimiento más rápido.
La tendencia a la alimentación exclusiva con alimentos
balanceados.
b l
d
La tendencia hacía la crianza en jaulas.
Los resultados del valor nutritivo de los ingredientes alimenticios.
Los cambios del medio ambiente en las granjas.
granjas
El aumento de enfermedades de nivel subclínico.
El aumento de lascondiciones de estrés.
Los nuevos mercados para la carne
carne.

Uso de normas de NRC (1995) como patrón de referencia:
Requerimientos Nutricionales del Cuy1
Nutrientes
Cantidades
Energía Digestible, Mcal/kg
(3.0)
Proteína Total, %
18.0 (10)
Fibra cruda, %
15.0
Aminoácidos,
Aminoácidos %
Lisina
0.84
Metionina
0.36
Metionina + Cistina
0.6
Arginina
1.2
12
Treonina
0.6
Triptófano0.18
Minerales, %
Calcio
0.8
08
Fósforo
0.4
Sodio
0.2
Vitaminas
Ácido
Á id ascórbico, mg/100g
ó bi
/100
20
1 National Research Council (NRC, 1995), ( )NRC
(1978)

Proteína y Aminoácidos
Dietas en harina con aportes de 12, 15, 18, y 20% de proteinas
( 2.8 Mcal ED/kg), Milla (2004).
Resultados confirmados por Torres et al. (2006).
EVALUACIÓN DE DOS NIVELES DE ENERGÍA YPROTEÍNA
EN EL CONCENTRADO DE CRECIMIENTO PARA CUYES
E
MACHOS
ED,
ED Mcal/kg
Pt, %

2.8
28
15
Relación ED/Pt
19
Lisina, %
,
0.66
Met + Cist, %
0.57
Treonina, %
0.50
Triptófano, %
0.27
Ganancia diaria, g
12.1
Consumo Materia seca, g/día
44
Conversión de alimento
3.7
Rendimiento de carcasa %
carcasa,
71
Retribución económica, %
90
Torres, A., V. Vergara y L. Chauca (2006)2.8
28
18
16
0.86
0.64
0.62
0.30
14.2
48
3.9
72
100

3.0
30
15
20
0.67
0.55
0.59
0.22
12.8
43
3.4
71
92

3.0
30
18
17
0.89
0.64
0.64
0.29
13.2
43
3.3
71
94

Proteína en Lactantes
Aumento de 18 a 20%, mejora el crecimiento.
EFECTO DEL INCREMENTO DE PROTEÍNA EN DIETAS DE INICIO
PARA CUYES LACTANTES (21días)

ED, Mcal/kg

2.8

2.8

3.0

3.0...