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3. IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA Y JUSTIFICACIÓN

3.1 Descripción del problema:
Los mataderos son instalaciones industriales estatales o privadas en la cual se sacrifican animales para suposterior procesamiento, almacenamiento y comercialización como carne u otra clase de productos de origen animal. La localización, operación y los procesos utilizados varían de acuerdo a una serie defactores tales como la proximidad del productor, la logística, la salud pública, la demanda del cliente, y hasta preceptos religiosos o morales.
En el Municipio Colina no existe una sala dematanza, por lo cual un 40% de la carne que se consume en el municipio proviene de los animales que se benefician en la sala de matanza del municipio Miranda, y el otro 60% proviene del beneficio deanimales en salas clandestinas sin ningún tipo de vigilancia sanitaria y en pésimas condiciones higiénico-sanitarias. Es por ello que se hace necesario construir e instalar un matadero municipal queresuelva la problemática del beneficio de los animales de los distintos productores de ganado del municipio y a la vez generar empleos directos e indirectos, no solo a las comunidadesinvolucradas sino también a las áreas de influencia.
En relación al análisis del servicio, tenemos en la actualidad salas de matanzas clandestinas donde sus condiciones higiénico-sanitarias no son lasadecuadas para realizar este tipo de actividades, allí se benefician alrededor de un 60% de la población bovina, y el otro 40% los animales son trasladados a los mataderos mas cercanos. Estasituación ocasiona un incremento del precio del producto a nivel de consumidor y un incremento en los costos a nivel de productor.
El matadero industrial requiere para su pleno funcionamientola adquisición de camión cava para el transporte frigorífico de los productos cárnicos; el cual es esencial y necesarios para garantizar la calidad de estos productos refrigerados hasta su...