Coccion al vapor

INSTITUTO LEONARDO BRAVO A.C.
PLANTEL LA RAZA


Alumno: Campos Cortés Brenda Jeanette


Grupo: 1101-LG



Método de coccion al vapor


Cuatrimestre: Primero

ACADEMIA DE HUMANIDADES
LIC. MÓNICA VARGAS ARGÜELLO



Introducción

El presente trabajo de investigación tiene como fin obtener conocimientos y proporcionar información de los métodos decocción utilizados en la actualidad.
Ya que existe una forma de alimentación que puede mejorar la salud y evitar enfermedades crónicas.
El estilo de vida actual causa una multitud de desórdenes y funcionamientos defectuosos en el metabolismo del organismo. Los alimentos, el agua, el aire y la tierra están siendo contaminados cada día con sustancias químicas tóxicas. En estos momentos existencargas pesadas de sustancias extrañas que necesitan ser metabolizadas llevando el cuerpo más allá de sus capacidades naturales de desintoxicación.
De esta manera nos enfocamos con un carácter claro y preciso en el método de cocción al vapor, denotando con ello las ventajas y desventajas que se nos presenta al utilizar este método.
Este proyecto contiene el proceso detallado de la investigacióncomo lo es, la selección del tema, su planteamiento, así como la formación de la hipótesis que se someterá a comprobación mediante el uso de la investigación documental, en diversos textos, revistas y periódicos.
Se pretende aplicar las técnicas de investigación de campo al entrevistar a chefs, comensales y cocineros, para ello se procederá a elaborar cuestionarios y entrevistas escritas.
Creoque es básico aprender a investigar temas relacionados con la gastronomía para cultivar y desarrollar un aprendizaje más profundo, además de contar con el interés personal y profesional para adentrarse aún más en el mundo del arte culinario.




1 Selección del Tema

1.1 Título del Tema: Método de cocción al vapor.

1.2 Origen del tema:
La selección de este tema fue sencillo ya queexisten motivos personales para investigar y profundizar mi conocimiento acerca del tema. El propósito al realizar este trabajo es acreditar la asignatura, pero también para adquirir un conocimiento verdaderamente científico.
La investigación llevara a cabo dos etapas: La investigación documental y de campo.
Los diversos propósitos al realizar la presente investigación es adquirir e implementar unconocimiento científico en la metodología de la investigación profundizar conocimientos en el aspecto de los métodos de coccion para la acreditación de la asignatura.

1.3 Fuente del tema seleccionado:
El tema fue seleccionado porque se nos dio la opción de elegir entre diversos temas que estuvieran relacionados con el ámbito gastronómico, y el que se eligió fue por mi interés personal y porla información existente acerca de las ventajas y diversos estudios que se han realizado para conocer los beneficios para la salud.
1.4 Características del tema para la investigación
Sé que se ha investigado acerca del tema, pero sé también que no se ha profundizado para conseguir una información más detallada, Y mi objetivo es encontrar datos novedosos de vital importancia para el arteculinario e incluso para la salud que proporcionen información más de tallada para profundizar la información en el área.
Considero que su originalidad radica en que se abordan temas ya conocidos, y mis compañeros se basan en diversos temas pero en este. De ahí mi interés por presentar algo diferente en este proyecto.
Estoy segura que se podrán aportar conocimientos nuevos, además se pueden sugeriralgunos datos no solo para la gastronomía sino también para beneficiar a la salud de la humanidad en general.
Para evitar ambigüedades en la investigación del tema, se presenta este proyecto de trabajo, pero sobre todo se plantea una hipótesis con carácter causal, lo que evitara confundir este contexto con otro similar.
Considerando que se aplicaran las técnicas de investigación documental y de...