Cochinilla

Tabla de contenido
ESTUDIO DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LA GRANA COCHINILLA 1
INTRODUCCIÓN 1
JUSTIFICACIÓN 1
OBJETIVO GENERAL 3
OBJETIVOS ESPECÍFICOS 3
ANTECEDENTES 3
TUNALES 3
GRANA COCHINILLA 3
HISTORIA DEL TUNAL Y GRANA COCHINILLA 3
CARACTERÍSTICAS DEL TUNAL Y USOS DE LA TUNA 4
CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DEL TUNAL 5
COMPOSICIÓN QUÍMICA Y NUTRICIONAL DE LA TUNA 5
IMPORTANCIA Y USOS DELA TUNA 6
CONDICIONES AGROECOLÓGICAS DE LOS TUNALES 7
PRODUCTOS SUSTITUTOS DE LA TUNA 10
DATOS DE LOS TUNALES EN MÉXICO 10
DEMANDA DE LA TUNA 10
LA GRANA COCHINILLA 11
CARACTERÍSTICAS Y USOS DE LA GRANA COCHINILLA 11
CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE LA GRANA COCHINILLA 11
CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA GRANA COCHINILLA 11
TIPOS DE GRANA COCHINILLA 12
CICLO BIOLÓGICO DE LA GRANA COCHINILLA 13SISTEMA DE PRODUCCIÓN DE LA GRANA COCHINILLA 13
PLANTA EN PIE 14
CIELO ABIERTO 14
SISTEMA A PENCA CORTADA 15
MICROTÚNEL 15
INVERNADEROS 16
NOPALOTECA 16
PENCA EN PIE 17
RENDIMIENTO 17
COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA GRANA COCHINILLA 18
CRÍA DE LA GRANA COCHINILLA 18
CRÍA DE LA GRANA COCHINILLA DEL TUNAL 19
DENSIDAD DE LA PLANTACIÓN 20
FERTILIZACIÓN 20
MANEJO DE LA PLANTACIÓN 21
EDAD DELA PLANTACIÓN 21
USOS DE LA GRANA COCHINILLA 21
EL CARMÍN DE LA GRANA COCHINILLA 22
FLUJO DEL PROCESO DE LA OBTENCIÓN DE GRANA COCHINILLA 23
ÁCIDO CARMÍNICO DE LA GRANA COCHINILLA 24
CONDICIONES AGROECOLÓGICAS DE LA GRANA COCHINILLA 25
FLUJO DE PROCESO DE LA GRANA COCHINILLA 26
PRODUCTOS SUSTITUTOS DE LA GRANA COCHINILLA 26
PRECIO DE LA GRANA COCHINILLA 27
ALIMENTACIÓN DE LA GRANACOCHINILLA 28
INFORMACIÓN BOCA A BOCA DE LA GRANA COCHINILLA 28
CONCLUSIONES 30

ESTUDIO DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LA GRANA COCHINILLA
INTRODUCCIÓN
JUSTIFICACIÓN
El motivo de este estudio se debe a la importancia que tiene la grana cochinilla, el origen histórico de esta, la escasa y pobre producción en el Estado, el impacto económico que tendría en el Estado de Puebla y la extensa área deoportunidad que nos da este insecto debido, a nivel mundial, México es el principal productor de tuna, con alrededor de 20 mil productores, una superficie aproximada de 72,500 ha, ubicadas principalmente en tres regiones: Puebla, Valle de México y el Altiplano Potosino- Zacatecano.
Principales regiones de producción en México y su importancia.
En la producción de tuna en México participan 17 estados;sin embargo. Sólo en ocho se concentra 87% de la superficie y el 96% de la producción. Estos ocho estados se agrupan en tres regiones de producción:
Región Sur: Puebla (Villa nueva) 1er lugar con 18 toneladas de tuna cultivadas y el 5to lugar con superficie plantada con 4 mil 500 hectáreas.  
Región Centro: Edo. De México e Hidalgo.
Región Centro-Norte: Zacatecas, San Luis Potosí, Guanajuato,Jalisco y Aguascalientes.
OBJETIVO GENERAL
Apoyar la producción de grana cochinilla en el Estado de Puebla.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Identificar las regiones en el Estado de Puebla donde se producen tunales.
Identificar las causas por las cuales no se produce y comercializa la grana cochinilla con los productores de tunales del Estado de Puebla.
Capacitar a los productores para la infestaciónde grana cochinilla en los tunales.
Orientar a los productores para la comercialización y exportación de grana cochinilla.
ANTECEDENTES
TUNALES
El Presidente del Comité Estatal del Sistema Producto Tuna y Nopal, Omar Carpio Flores, destacó que en materia de producción por hectárea, Puebla se ubica en primer lugar con 18 toneladas de tuna cultivadas, así como el quinto lugar en superficieplantada con 4 mil 500 hectáreas.  
Cabe señalar que solo el 10 por ciento de la producción total que se cultiva en Puebla se exporta a países de América como Estados Unidos y Canadá y de Europa como Holanda, Francia, Italia, Bélgica e Inglaterra, aunque este porcentaje busca incrementarse con la implementación de productos orgánicos de tuna y nopal así como por la tecnificación de la industria de...