cocina caribeña

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Aperitivos frios

Corvina tiradito
Cortes finos de corvina, marinada con aceite de oliva y limón, acompañado con vegetales finamente cortados.

Seviche de mariscos
Preparado sincomplicaciones, limón fresco con maíz y los mejores mariscos de la temporada y suficiente pasión.

Camarón tiradito
El tradicional camarón tigre con barquitos crocantes de plátanos.

Ceviche thaiPescado blanco marinado en especias asiáticas.

Carpacho de pulpo
Mayonesa de alcaparra con maíz crujiente molido.

Nuevo coctel Cartagena
Tres canoas de plátano rellenas de camarones preparosa la antigua Cartago.

Atún sésamo tatki
Atun de aleta amarilla con costra de sésamo y julianas crujientes wonton.
Calamares en salsa de cítricos
Parillas con una variedad de cítricos locales.Tartar de salmón atlántico
Preparación tradicional, acompañado con crema verde de zuccini.

Ensaladas

Ensalada cesar tradicional
Lechuga romana salsa clásica y anchoas queso parmesano,puede ordenar pollo o camarón

Ensalada campo
Lechuga fresca, tomates cherry, y ejotes.

Aperitivos calientes
Calamar picante
Crujiente calamares con un toque de salsa agridulce.

Pulpitoshoissin
Pulpitos fritos con salsa de mango celery y houssin.

Bola de masa hervida caribeña
Masas de bolas de arroz rellenas de frijoles negros con sirloi con un toque de curry y jengibre ponzu ygrosellas.


Ceviche de pescado frito
Cebollas marinadas en limón y crema de pimienta amarilla.

Flautas de pollo
Tres flautas de pollo una combinación colombo mexicana, estofado de pollo con untoque de comino y chile rojo.

Langostinos indios
Langostinos indios servidos en chutney de frutas y vinagreta amarilla de curry.

Croquetas de corvina
Servidas con mayonesa de chile dulce.Sopas y cremas
Sopa de mariscos
Mariscos afrodisiacos, estilo san Pedro.

Sopa de pollo
Con vegetales y papa criolla.

Crema de calabaza costera
Asentada con albahaca y leche de coco....