cocina de pekin

Cocina de Beijing

Beijing traducido del idioma chino significa “Capital del Norte”. De gran contenido histórico, político, cultural y aún turístico. Es la capital de China, la segunda en poblacióndel país, y mantiene un estatus de provincia. Incorpora parte de la Gran Muralla China, construida para evitar la invasión foránea, siendo ahora un símbolo nacional. La asociación de ideas entreChina y La Gran Muralla es ahora un ícono mundial. Presenta secciones de la ciudad antigua y en otras o entre ellas a la ciudad moderna, desde tiempo atrás fue la capital del país y preferida de losemperadores. Alberga la Ciudad Prohibida, residencia de emperadores chinos por más de 500 años, con sus hermosos campos y lagos, abierta hoy al mundo que admira y entiende la cultura oriental, teniendoademás diversas obras artísticas en toda el área, desde el inicio en la Plaza Tian An Men (Tiananmen, Tian’anmen), de las más grandes del mundo. Así mismo el Templo del Cielo y el Palacio de Verano delos Emperadores.

Respecto a la comida de Beijing, históricamente en esta ciudad de los emperadores se desarrolló y afianzó el concepto de la comida sana, sabrosa y nutritiva. El emblema de estacocina es el Pato Laqueado, conocido y solicitado por los paladares más diversos, al punto de tornarse como verdadero el concepto de que no conoce de comida china quien no ha probado alguna vez el PatoLaqueado al estilo de Beijing. En Beijing se come el mejor Pato Laqueado del mundo. Pero obviamente también es sabroso en cualquier otra parte del mundo siempre que esté un cocinero que conozca de susprocedimientos para cocinarlo, sea o no sea finalmente chino. Por ello, una buena enseñanza de los secretos de la cocina china, debe ejercerlos de preferencia el profesora que conoce de estapreparación, de preferencia de ascendencia oriental, esto es muy similar a quien quiere aprender un idioma extranjero que es mejor enseñado cuando el profesor-ora es tiene ese idioma extranjero como materno....