Cocina internacional

Actividades de Aprendizaje Módulo 3:
“Cocina Continente Americano”

Curso “Cocina Internacional”
Descripción, actividades, evaluación y foro para el módulo 3 “Cocina Continente
americano”
Semana 3 (10 horas)
Rap: Elaborar platos calientes y fríos de acuerdo con la receta estándar.

Descripción del contenido a estudiar Semana 3

En esta semana, usted estudiará el módulo 3 “CocinaContinente americano” el cual le
permitirá profundizar sobre la gastronomía del continente americano, su historia, bases de
su alimentación, así como conocer y desarrollar preparaciones sencillas de los principales
platos de la gastronomía Mexicana, El Caribe, Argentina, Brasil y Perú

Temas a estudiar en la tercera semana:
1. Continente Americano
2. México
2.1 Historia
2.2 Platos típicos
2.3Preparaciones
3. El Caribe
3.1 Historia
3.2 Platos típicos
3.3 Preparaciones
4. Argentina
4.1 Historia
4.2 Platos típicos
4.3 Preparaciones
5. Brasil
5.1 Historia
5.2 Platos típicos
5.3 Preparaciones
6. Perú
6.1 Historia
6.2 Platos típicos
6.3 Preparaciones

Actividades de Aprendizaje Módulo 3:
“Cocina Continente Americano”

Actividades Prácticas para realizar en la SemanaNo.3
A través del arte culinario es posible conocer la historia de un país, una región o comunidad.
Los sabores, los olores, colores y texturas, marcan la diferencia entre uno país y otro. La
gastronomía americana es una mezcla de diferentes culturas, Europa, Asia y África,
logrando preparaciones cargadas de gran exotismo e imaginación para deleitar el paladar
de muchos.
Andrea ya tiene clarolos conceptos básicos de la cocina, su higiene, seguridad y manejo de
la maquinaria y utensilio. Ahora deberás apoyarla durante el reconocimiento de la
gastronomía de los diferentes países, empezando por el Continente Americano, su historia,
bases de su alimentación, así como conocer y desarrollar preparaciones sencillas de los
principales platos de la gastronomía Mexicana, El Caribe,Argentina, Brasil y Perú
Para ello te invito a consultar las actividades propuestas a continuación, las cuales
permitirán profundizar sus conocimientos sobre la rica gastronomía de este continente, la
cual es una mezcla de diferentes culturas, que influyen para el desarrollo de preparaciones
cargadas de variedad de olores, sabores y texturas.

1. A partir de la definición de los platos típicos deBrasil, México, Argentina y Perú,
realiza una investigación en la cual se profundice la preparación de un plato típico de
cada país que no esté incluido en el material de estudio, teniendo en cuenta la
siguiente tabla. Se deberá escoger mínimo tres países.

Recet
a

Paí
s

Ingredientes

Preparació
n

Utensilio
s
requerid
os

Fotografía

Actividades de Aprendizaje Módulo 3:“Cocina Continente Americano”

Pasta
s
Raviol
is
De
jamón

Itali
a

Pastas
rellenas
Queso
parmesano
,cebolla
blanca , sal,
pimienta,
Mantequilla,
creme
de
leche ,
Albaca,
orégano,
croutons,
ajo, leche ,
Harina
de
trigo

Se cocina la
pasta
en
agua
hirviendo
con aceite
durante 20
Minutos,
En un sartén
se sofríe la
cebolla
picada con
el
corte
Brunouse,
se leagrega
sal al gusto
y pimienta
se le agrega
el orégano
bien picado
se le agcon
mantequilla
cuando este
bien
cristalizada
se agrega el
ajo u se le
agrega
la
leche y se
rebulle
durante
unos
15
Minu. Se le
agrega
la
crema
de
leche
cuando este
hirviendo se
le
agrega
una
la
harina
de
trigo y se
revuelve

Hoyas,
cuchillo,
tabla de
picar,
cuchara,
estufaescurrido
r,
refractari
a
procesad
or

Actividades de Aprendizaje Módulo 3:
“Cocina Continente Americano”

durante
otros
10
minutos
cucharada
de
mantequilla
y se apaga,
se escurre
la pasta y se
sirve
roseándole
la salsa que
hemos
preparando
la cual se
llama salsa
Blanca ,

Lomo
saltad
o

Per
u








1 libra
de lomo
de res
cortado en
trozos...