Cocinas mejoradas

COCINAS MEJORADAS

CONSTRUCCIÓN DE UNA

COCINA
MEJORADA

a Leña y Bosta

Con el apoyo de:
CHRISTADELPHIAN MEAL-A-DAY FUND OF THE AMERICAS

Grupo de Apoyo al Sector Rural
Pontificia Universidad Católica del Perú, 2009
Av. Universitaria 1801, Lima32, Perú
Teléfono: (51 1) 626 2000 / 5050
Fax: (51 1) 626 2000 / 2884
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www.pucp.edu.pe/grupo
Impreso en elPerú - Printed in Perú

COCINAS MEJORADAS

CONSTRUCCIÓN DE UNA

COCINA
MEJORADA
Autores
Carlos Hadzich Marín
Omar Gonzales Arcondo

Coordinación Proyecto
“Warmin of Andean House” -CMaDFA
Bernardo Alayza Solís
Diseño e Ilustraciones
Victor Sanjinez García
Trabajadores proyecto Cruz Roja
Fernando Carpio Huamán
Miguel Angel García
Raúl Vergaray Diestra
Revisión
Miguel HadzichMarín
Carlos Hadzich Marín
Omar Gonzales Arcondo

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Indice
Introducción.....................................................................05
Una cocina NO mejorada.................................................06
Consecuencias de una cocina NO mejorada....................07
Una cocina MEJORADA.................................................10
La familia quiere su cocinaMEJORADA.......................12
Construcción de una cocina MEJORADA......................14
Cómo construir una cocina MEJORADA.......................16
Cómo usar una cocina MEJORADA..............................19
Cómo lograr una buena combustión...............................20
Mantenimiento de la cocina MEJORADA......................21

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COCINAS MEJORADAS

Introducción
Cuando hablamos decocinas mejoradas lo primero
que nos viene a la mente es una cocina construida
con materiales de adobe y que tiene una chimenea
instalada en su parte trasera , ¿pero en verdad será
una cocina mejorada ?.
Una cocina mejorada tiene como principal
función evacuar eficientemente los humos de la
combustión al exterior de la casa, y entre otras
funciones, otorgar confort y ahorro de combustiblea los usuarios.
A lo largo de los años GRUPO PUCP ha venido
desarrollando y evaluando varios modelos pero
en todos ellos tratando de que estos cumplan con
estos requerimientos, especialmente el de evacuar
eficientemente los humos de la combustión, dado
que estos son los que dañan la salud de la personas
especialmente el de las amas de casa, generando
muchas veces enfermedades comobronquitis,
enfisema y ceguera.
Se construyeron al rededor de 20 cocinas mejoradas
con forma exterior diferente pero internamente
cumplen con los requqrimientos mínimos para ser
una Cocina MEJORADA.
Es por esto que presentamos este manual como
una alternativa para su construcción.

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Una cocina NO mejorada
Cuando hablamos de una cocina ineficiente, podríamos ver varios aspectos
pero elprincipal es que afecta directamente a la salud de las personas dado
que la mayoría de estas cocinas no poseen una chimenea, que extraiga
eficientemente los humos de la combustión (leña, bosta, champa, yareta).
Además de otros aspectos importantes, una cocina mejorada debería ayudar
en el ahorro de combustible y su diseño estar de acuerdo a la realidad de la
zona o las costumbres de lapoblación.

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COCINAS MEJORADAS

Consecuencias
de una cocina NO
mejorada
- Problemas de Salud.
Cuando quemamos cualquier combustible éste genera gases de combustión
(humo) y que son dañinos para la salud, ya que afectan especialmente el sistema
respiratorio y la vista, así mismo al feto en caso de mujeres embarazadas.
Recordemos también que los gases de la combustión de la bosta son másdañinos que los de la leña.

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- Problemas de confort.

Esto se da principalmente en el caso de las
cocinas mejoradas, cocinas convencionales
que no evacúa los gases de la combustión al
medio externo, porque estos humos se quedan
en el ambiente de la cocina y se impregnan
en las paredes y techos, siendo estas últimas
las que causan incendios dado que en algunos
casos los techos son...