cocla exportacion


INTRODUCCION
Prestigiado en el mundo por sus diferentes cualidades, enfrenta actualmente la restricción de los mercados europeos por la crisis financiera internacional.
El café es el principal producto agrícola de exportación del Perú. En el 2011 alcanzó un récord de exportación por el valor de US$ 1.590 millones. Sin embargo para el presente año,  por la caída de la producción y la baja desu precio en el mercado internacional, se prevé exportar por US$ 950 millones.
Por la amplia variedad de climas y suelos de la geografía peruana, el café es cultivado en aproximadamente 400 distritos de las regiones de costa, sierra y selva.
Siendo la caficultura una actividad netamente familiar, de pequeños y medianos agricultores, que tienen entre media y 5 hectáreas cada uno, se calcula queinvolucra a unas 165.000 familias.
El área total de cultivos aumenta cada año. En el 2011 fueron 396.000 hectáreas. Pero  este 2012 hay 405.000.
Si en 1993 había 12 cooperativas que reunían a 8.000 asociados, actualmente hay  89 cooperativas de pequeños y medianos productores, con más de 51.000 socios. En el 2011 operaron 115 empresas de 810 registradas como operadores de exportaciones en laCámara Peruana del Café y Cacao (CPCC) y en la Junta Nacional del Café (JNC).
















RESEÑA HISTORICA COCLA
COCLA es una empresa cooperativa peruana de segundo grado conformada por 22 cooperativas primarias, que por espacio de 38 años viene trabajando en apoyo al agro peruano, con evidente vocación social y de servicio. Él enfoque participativo y de género de COCLA estáorientado a implementar actividades que generen un mejoramiento en la economía de sus socios poniendo especial atención en un manejo responsable del medio ambiente e implementando procesos de diversificación productiva.
La visión de COCLA es convertirse en la principal marca de alta calidad de café del Perú y una autoridad en la preparación de los mismos, así como de productos que conforman lacadena agrícola de sus asociados. La estrategia de COCLA a lo largo de sus años en el Mercado siempre ha sido la diferenciación en calidad, expectativas ambientales y de sostenibilidad. Para ello, COCLA cuenta con certificaciones de Comercio Justo, Orgánico, Rainforest Alliance y Rei Alliance.
FINALIDAD
Contribuir al desarrollo socio económico de sus Cooperativas socias y de sus integrantes,prestando servicios competitivos y de calidad, relacionados al procesamiento y comercialización del café y de otros productos; propiciando el desarrollo integral y la capacidad empresarial de sus organizaciones.
OBJETIVOS
1. Realizar operaciones económicas, financieras, de comercialización e industrialización del café.
2. Impulsar la investigación y tecnología del cafeto.
3. Incentivar y desarrollarla diversificación agropecuaria y agroindustrial
4. Conseguir y mantener la integración cooperativa.
5. Instalar y operar plantas para el almacenamiento, procesamiento y selección del café.
6. Comercializar e industrializar el café.
7. Instalar y operar su propia oficina de importaciones y exportaciones.
PROCESO:
a) Control de Calidad: Todo los cafés antes de ser procesados son previamenteevaluados física y de catación (el café debe estar seco, defectos permitidos de acuerdo a la Norma Técnica Peruana, Humedad máxima de 12%) y organolépticamente (catación).
b) Recepción de materia Prima y Pesado: Al momento de recepcionar el café se toma en cuenta a los pesos, los cuales son importantes para los rendimientos.
c) Selección y Limpieza: Una vez que al café ha ingresado a la plantapasa por la zaranda para su selección y limpieza. Los granos limpios pasan a un embudo a través del cual se alimenta mecánicamente al tostador.
d) Tostado: Para iniciar el proceso de tostado, se calienta el horno previamente y luego se procede a tostar. El horno tiene una capacidad de 3 QQ y cuenta con un termómetro para controlar la temperatura de tostado.
e) Enfriado: El café tostado, se baja...