coctel

ACTIVIDAD 1

Analice la siguiente situación y responda las preguntas correspondientes:
Carlos es un joven emprendedor que desea crear su propia empresa. Él ha estudiado varias opciones y la quemás llena sus expectativas es un café-bar, donde piensa vender diferentes clases de cafés, jugos, postres y en las noches brindar el servicio de coctelería.
Sin embargo para evitar contratiempos conlas autoridades competentes y la salud de sus clientes debe tener en cuenta las normas sanitarias vigentes.
¿Qué le recomienda a Carlos para alcanzar el buen funcionamiento de su establecimiento yevitar que sus clientes sufran de alguna enfermedad generada por la inadecuada aplicación de las normas sanitarias en su nuevo negocio?
La adecuada higiene en el lugar del negocio es un factor vitalpara triunfar tanto con las normas de higiene como con los clientes, ya que si una persona entra a un lugar donde se ve falta de aseo, (no lavan vasos donde sirven, los baños, reciben dinero y luegohacen parte de la producción de los cocteles, etc), no querrá volver más adelante. Sería adecuado mantener actualizado un curso de manipulación de alimentos por parte de todos los empleados paragarantizar que se están actualizando las buenas prácticas de manufactura. La buena presentación de los empleados y personas que tienen contacto directo con el producto también influyen en la aplicación denormas sanitarias, ya que un uniforme o manos sucias dejan mucho que desear.
Se debe verificar la inocuidad de cada una de las materias primas a utilizar, verificar su procedencia y estarconstantemente lavando los utensilios que entrarán en contacto con el producto.
Prácticas tan sencillas como el lavado de las manos, se vuelven costumbre en los empleados y nos generan confianza de que elproducto final dará un buen resultado. Las uñas deben mantenerse cortas porque en ellas podemos tener bacterias y suciedad acumulada que puede causar contaminación en el alimento y luego volverlo tóxico...