cocteles

INTRODUCCION


Las bebidas mezcladas en la actualidad son de suma importancia dentro de la cultura gastronómica dada su utilización según ciertas características, por esto es necesario que lapersona que trabaje como barman conozca estas caracteristicas para orientar y satisfacer el gusto de los clientes cuando se solicite su asesoría para tal fin.

En esta unidad se presentan los diferentesgrupos o familias de bebidas mezcladas y su utilización de acuerdo con su composición.














OBJETIVO



Al término del estudio de la presente unidad el trabajador alumnoestará en capacidad de identificar los diferentes grupos de bebidas mezcladas, diferenciando estos por sus características propias y su utilización dentro del ámbito gastronómico.LAS BEBIDAS MEZCLADAS
GENERALIDADES:



Son bebidas de diferente composición y estas pueden o no ser alcohólicas. por lo general las bebidas mezcladas Llevan una bebida alcohólica comobase, un alargante o catalizador que no es bebida alcohólica y algunos elementos modificantes secundarios para dar color o un gusto diferente a La mezcla (jugo de limón-jarabe de granadina-gotasamargas,etc). Las bebidas mezcladas no son elaboradas al azar ni son resultado de mezclas inconcientes de diferentes tipos de bebidas; han sido estos el fruto de la combinación de sabores, texturas, colores yaromas que conjugan perfectamente para formar asi una bebida final agradable y perfecta a los gustos más refinados y exigentes. Además de esto es básica la experiencia del barman en el manejo de lasbebidas. Este tipo de bebidas se preparan en coctelera (shaker), vaso mezclador (mixing glass) o en el mismo cristal que se va a presentar al cliente.
El arte de mezclar bebidas tiene su propiolenguaje, sus propios términos y definiciones, sus propios utencilios y medidas; y eso como en cualquier lenguaje
parece complicado, pero una vez se conozca el lenguaje básico se podrá dominar el tema...