COLOIDES
El nombre de coloide proviene de la raíz griega kolas que significa «que puede pegarse». Este nombre que hace referencia a una de las principalespropiedades de los coloides: su tendencia espontánea a agregar o formar coágulos.
Los coloides también afectan el punto de ebullición del agua y son contaminantes.
Los coloides se diferencian delas suspensiones químicas, principalmente en el tamaño de las partículas de la fase dispersa. Las partículas en los coloides no son visibles directamente, son visibles a nivel microscópico (entre 1 HYPERLINK"http://es.wikipedia.org/wiki/Nm" \o "Nm" nm y 1 µm), y en las suspensiones químicas sí son visibles a nivel macroscópico (mayores de 1 µm). Además, al reposar, las fases de una suspensión química seseparan, mientras que las de un coloide no lo hacen. La suspensión química es filtrable, mientras que el coloide no es filtrable.
En algunos casos las partículas son moléculas muy grandes,como proteínas. En la fase acuosa, una molécula se pliega de tal manera que su parte HYPERLINK "http://es.wikipedia.org/wiki/Hidrofilia" \o "Hidrofilia" hidrofílica se encuentra en el exterior, es decir la parteque puede formar interacciones con moléculas de agua a través defuerzas ión-dipolo o fuerzas puente de hidrógeno se mueven a la parte externa de la molécula. Los coloides pueden tener una determinadaviscosidad (la viscosidad es la resistencia interna que presenta un fluido: líquido o gas, al movimiento relativo de sus moléculas).
Índice
1 Tipos2 Tipos de coloides3 Referencias4 Véase...
Regístrate para leer el documento completo.