COLOMBIANO.BENEFICIOS Y RIESGOS, DE LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS, SITUACIÓN EN EL MERCADO

COLOMBIANO.BENEFICIOS Y RIESGOS, DE LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS, SITUACIÓN EN EL MERCADO
OLIVERO, RAFAEL1 *M.Sc., AGUAS, YELITZA1M.Sc., CURY, KATIA1Ing.
Agroindustrial
1Universidad de Sucre, Facultad de Ingeniería. Grupo de Investigación Gestión Integral de Procesos, Medio Ambiente y Calidad-GIMAC
*Correspondencia: rafaelolivero@gmail.com

Resumen

Hay una gran controversia a nivelmundial sobre los beneficios y riesgos, de los organismos genéticamente modificados (OGM), en especial sobre alimentos transgénicos y las investigaciones sobre biotecnología alimentaria que determinen la inocuidad de esos alimentos y las regulaciones a nivel nacional y mundial. En Colombia la apertura de los mercados y las ayudas dirigidas a programas de alimentación a población vulnerable, querecibe ayuda alimentaria a base de soya la cual no ha sido efectivamente controlada, al igual que ocurre en otros países subdesarrollados. El problema es más generalizado, ya que los alimentos que se comercializan en Colombia no tienen ningún símbolo que permita al consumidor decidir si lo consume con la presencia o no de transgénicos; ha sido la sociedad civil quien ha exigido la evaluación genética,que permita determinar la presencia de transgénicos.

Desde los orígenes de la humanidad se han modificado genéticamente las especies, sin embargo el tema hoy en día trasciende por los avances biotecnológicos que han desarrollado técnicas modernas en laboratorios especializados, para introducir genes que proceden de otras especies. Sin embargo la inocuidad de los transgénicos en los mercadosmundiales es objeto de controversia entre los sectores a favor de la biotecnología y los sectores ambientalistas en contra de la misma. Ambos sectores tienen sus argumentos y estudios científicos que sustentan sus puntos de vista, que por lo general están acusándose mutuamente de ocultar e ignorar los riesgos y ventajas de los alimentos transgénicos.

Transgénicos en el Mundo

Para el año 2008,existen reportes de la siembra de alrededor de 125 millones de hectáreas de cultivos transgénicos, lo cual represento un 10.5% más que en 2007, siendo esta cifra el resultado de largos años de investigaciones y desarrollo en plantas transgénicas en 25 países, representando un gran avance si se considera que eran solo 6 países para 1996, creciendo a 22 en 2006. La mayoría de estas plantasfueroncultivos de alto interés económico en el mundo, tales como la soya, maíz, algodón, canola y alfalfa a los cuales se incorporó genes que confirieron resistencia a herbicidas e insectos, además de cultivos con intereses específicos como papa resistente a un virus que podría acabar con las siembras en África, arroz con alto contenido de hierro y vitaminas necesario para la población asiática malnutriday una variedad de plantas capaces de sobrevivir en ambientes extremos (Travis et al., 2001).

El primer alimento producido para el consumo por Ingeniería Genética fue el tomate "FlavrSavr". Éste había sido modificado para que resistiera más tiempo después de madurar, evitando que produjera una enzima esencial en el proceso de envejecimiento del vegetal en cuestión (Brookes, 2007).Posteriormente, se desarrollaron modificaciones genéticas a vegetales de gran importancia para la industria alimentaria, como el caso de la soja y el maíz. Para el caso de la soja transgénica se le ha introducido un gen que la hace resistente al herbicida glifosato, la cual es conocida con el nombre de "RoundupReady" y producida por la empresa Monsanto, esta contiene un gen bacteriano que codifica el enzima5-enolpiruvil-shikimato-3-fosfato sintetasa. La cual participa en la síntesis de los aminoácidos aromáticos, y el propio del vegetal es inhibido por el glifosato; de ahí su acción herbicida. El maíz transgénico se ha obtenido para que sea resistente a un insecto, el taladro del maíz, y a un herbicida, el glufosinato, este contiene un gen que 3codifica una proteína llamada Bacillus thuringiensis,...