Color Tabla Picar

A continuación daremos una definición de lo que es una tabla para cortar: Utensilio de  cocina empleado para picar, cortar, trocear ingredientes crudos o cocidos. Generalmente es plano, empleado enla cocina exclusivamente en las operaciones mencionadas. La mayoría de estas herramientas suelen ser de madera o plástico y la misión que cumplen es doble: proporcionar una superficie plana, segura yhomogénea para el cortado y rebanado, así como servir de elemento de seguridad para el mobiliario de cocina. También están pensadas para que las hojas de los cuchillos no se deterioren. Las se puedenadquirir de distintos materiales, pero  de lo que queremos hablar hoy es de los colores de las tablas de corte.
Hay una gran variedad de tablas de picar en el mercado. Las hay de madera y plásticos,pero recientes estudios afirman que los poros de las tablas de madera pueden alargar la vida de las bacterias dañinas.
Por su parte, las tablas plásticas vienen en una gran cantidad de colores, estosno son obra del azar o capricho, tienen el objeto de disminuir las probabilidades de contaminación cruzada. Por esta razón se estandarizó el uso de tablas de colores, cuya
clasificación es lasiguiente:

Tabla de corte blanca: Pastas, quesos, pan, bollería.
Tabla de corte verde: Frutas y verduras.
Tabla de corte amarilla: Carnes blancas (pollo, pavo…)
Tabla de corte azul: Pescados y mariscos.
Tablade corte roja: Carnes rojas (ternera, cordero…)
Tabla de corte marrón: Carnes cocinadas y fiambres.
 
Algunos fabricantes  también tienen tablas de corte Negra esta tabla está destinada a lapresentación de alimentos, pero todavía no es muy utilizada ni necesaria.
Seamos cocineros profesionales o no, todos debemos tener los mismos cuidados y seguir unas normas de higiene en la cocina para evitar toxiinfecciones o contaminación cruzada de los alimentos. Si bien es cierto que en una cocina doméstica no suele haber capacidad para tener los seis colores de tablas de corte, es decir, seis...