Comida chatarra

¿Comida naturista o que viva la chatarra?
Para empezar a hablar sobre los alimentos quisiera decir cuánto me duele que millones de personas en el mundo se mueran de hambre por no tenerlos. Al mismo tiempo, me apenan los millones de personas sobrealimentadas que sufren por dietas inapropiadas.
¿Pero en realidad nos ayuda a conservar la salud el hecho de comer lo más natural posible? ¿Es unmito? ¿Hay algo más que debamos conocer o es que si hay razones de peso que comprueben su efectividad como para poner en práctica esta particular forma de alimentarnos?
Y es que desde la más remota antigüedad, los seres humanos hemos tratado de hallar un medio efectivo para prolongar la vida o cuando menos para retardar los molestos estragos de la vejez.
Pues bien, ¿Diríamos que alimentarnos concomida naturista es la solución? Yo diría que llevar una dieta sana y natural, es sumamente complejo, si lo vemos desde varios ángulos.
Hoy en día pareciera que es una moda muy de la clase media o alta, y es que estar delgado, tipo modelo, estético, de revista, pues es algo muy de moda, pero en apego a la realidad, la gente de escasos recursos, lo que es el pueblo, el populacho, la chusma, lo queestá a su alcance, buscan y quieren no es calidad, sino cantidad, y como bien diríamos en el argot popular “no la queremos con moños”, o lo que es lo mismo “todo lo que corre y vuela… a la cazuela” así de sencillo, que “viva la chatarra” que me importa si me nutre o no, si es saludable o no, pues “panza llena corazón contento”, y es que la crisis económica a todos nos ha impactado y pensar encomprar cosas caras realmente se ve inalcanzable, y ni modo que no, pues si partimos del análisis de que, cuanto nos cuesta comprar alimentos que tienen que pasar por un proceso mucho más cuidadoso, para que estos a su vez se logren y aparezcan en el mercado para su consumo, es complicado para el grueso de la población, sin embargo existen tantas corrientes en este ámbito que hoy en día escuchamos porahí, y que de alguna forma demandan este tipo de alimentos. Disque los vegetarianos, que los ovo lácteos, que los veganos, que fue y que vino, pues sí son muchas la diferentes corrientes, yo agregaría que uno de los pilares de la alimentación naturista es el respeto por los sabores originales de las comidas.
Y es que es congruente mencionar que el naturismo es también una postura ante laalimentación y creo que por esta razón se generan dos corrientes de alimentación preponderantes en nuestro mundo: la propiamente vegetariana y la que, sin ser vegetariana, rechaza los productos obtenidos mediante abonos químicos o que hayan sufrido la aplicación de pesticidas, y por cierto, hablando de la comida natural, la cocina orgánica se encuentra muy vinculada a los principios de la agriculturaorgánica, la nutrición y la tecnología de la elaboración de alimentos, pues diría que de manera general, propugna los preceptos del uso eficiente de la diversidad vegetal como fuente de alimentos y su consumo natural, alejado de lo artificial.
No está por demás que mencione, pues la agricultura orgánica se encuentra muy asociada a los requerimientos de la cocina orgánica, y sus productos poseen lacalidad biológica requerida. Esta forma de cultivar la tierra presupone la exclusión de los abonos químicos, los cultivos se asocian buscando la diversidad, se usan plantas nativas, las plagas se controlan sin venenos químicos y se trabaja con tecnologías limpias y apropiadas. El resultado es la obtención de productos con sabores definidos y libres de tóxicos químicos.
Creo de suma importancia,recordar que la revolución agrícola introdujo los métodos de una agricultura altamente mecanizada y el uso de fertilizantes químicos, con lo que por una parte se han obtenido altas producciones. Sin embargo, también trajo consigo nuevos problemas en cuanto a la economía de la agricultura, la calidad de los alimentos y la preservación del medio ambiente. Hoy día comienzan a prevalecer criterios...