comida chatarra

20 DE NOVIEMBRE DE 2013
¿Qué es la comida chatarra?
La comida chatarra—también llamada comida rápida o comida basura—es una
comida que tiene gran popularidad en civilizaciones desarrolladas ytambién en
otras, que si bien no son “desarrolladas” también tienen grandes demandas de
sus ciudadanos en lo que se refiere a horarios laborales. Otras veces, es
simplemente una manera errónea en queciertas sociedades quieren verse en
el espejo de otras más desarrolladas. Es que en muchas sociedades—por
ejemplo—es una imagen de poder adquisitivo u ocio el poder ir a alguna
cadena dehamburguesas norteamericana o de algún otro rubro.
Más allá de los temas de “falta de tiempo” e “imagen” la comida chatarra tiene
características comunes que las definen. Algunas de estas características sonel altísimo contenido de sal, azúcares (incluyendo melazas- High Fructose Corn
Syrup,) grasas, preservativos y otros aditivos que son conocidos por sus
efectos adictivos tal como el MSG1 (en españolGlutamato Monosódico.) Cabe
destacar que estas comidas a pesar de tener tantos elementos negativos,
tienen muy poco valor nutritivo real para el organismo. A este conjunto
compuesto por excesivasal, grasas, melazas y aditivos las he bautizado como
el verdadero “eje del mal” que azota a nuestras sociedades, en particular los
más jóvenes.
¿Cuál es el efecto y causa de cada elemento de este“eje del mal”?
Creo que el mejor punto para empezar a desenrollar la madeja de la pervertida
ingeniería de marketing, es el MSG (Glutamato Monosódico)
El Glutamato por sí solo no es ninguna pieza deciencia ficción o un gran
descubrimiento de la ciencia. El Glutamato (también conocido como ácido
glutámico) es uno de los 20 aminoácidos necesarios para la construcción de las
proteínas que nuestrocuerpo necesita. Está también presente en muchos
alimentos, tales como tomates y otras verduras.
Es cuando el Glutamato es procesado, concentrado e industrializado en forma
de sal que los...