Comida Chatarra

COMIDA CHATARRA

Antes que nada, definiré lo que es la palabra chatarra. Se considera chatarra todo aquello que no tiene un valor material o práctico, que no aporta alguna utilidad al entorno y quesólo se acumula estorbando, robando espacio, sin que se le considere propiamente como basura. Así resulta, que la comida chatarra, es aquella que no reúne las óptimas condiciones para aportar anuestro organismo los nutrientes necesarios para su buen funcionamiento;   no es propiamente una comida que enferme de modo inmediato, pero no contiene por su calidad, un beneficio real para nuestrocuerpo.
En México, el consumo de comida chatarra se ha revestido de lo que llamamos “tradiciones”. La mayoría de los platillos típicos que calificamos orgullosamente “antojitos”, son comida chatarra quesólo aporta calorías en exceso al ser humano. Eso sí, deliciosas al paladar y apoyadas por generaciones de gordas y cariñosas madres, abuelas, madrinas y nanas. La lista sería interminable, pero pormencionar algunos, enumeraremos los siguientes:
Tamales, tacos dorados, tortas, pambazos, tostadas, sopes, quesadillas, memelas, churros, charritos, totopos, etc., etc.
La comida chatarra nos brindagrasas, colesterol, sales, etc., mientras que lo que nuestro cuerpo necesita para rendir mejor son proteínas, fibras, vitaminas y minerales.
El pueblo mexicano está acostumbrado a dar prioridad al saborantes que a la nutrición. De hecho, el nutriólogo es un recurso médico cuando por problemas de salud (consecuencia de la mala alimentación), se impone una dieta “especial”, que no sería otra cosasino una alimentación más sana y por lo tanto más balanceada.
No podemos decir que la obesidad es causada en su totalidad por la comida chatarra, pero sí es un factor principal del problema masivo deobesidad infantil. Un combo de hamburguesa con queso, papas fritas y refresco requerirían que la persona corra un maratón para poder quemar las calorías que contiene. Así es como empieza a afectar la...