comida chatarra

“ALIMENTO CHATARRA”
Es un término usado en forma coloquial que se utiliza para referirse a productos que aportan algunos nutrientes pero que además contienen ingredientes que pueden afectar la salud cuando son ingeridos con cierta frecuencia o en forma regular. Este término fue asignado en 1972 por Michael Jacobson.
En español también se utiliza el término “alimento basura” como un sinónimo.Este tipo de alimentos y bebidas se caracterizan por un contenido excesivo de azúcares, grasas y sal, por contar con un buen sabor, por ser baratas y su empaque permite ingerirlas en cualquier lugar. Se identifican por que no necesitan preparación adicional antes de ser consumidos.
En este grupo se incluyen los siguientes alimentos:
A) Productos en cuya elaboración se utiliza mucha grasa yazúcar.
B) Aquellos que son sometidos a procesos industriales y se venden empacados.
C) Alimentos que poseen un periodo de caducidad prolongado, precio relativamente barato y su amplia distribución comercial los hace muy accesibles.
Estudios sobre la obesidad han reportado que el término “chatarra” se ha usado simplemente como una cuestión estética, se relacionan con altas concentraciones de azúcar,grasa, y sodio. En tal caso se incluirán en esta categoría los chorizos, los jamones, el pate de hígado, los tamales y muchos más.
Para la mayoría de las personas este término evoca las imágenes de hamburguesas, pizzas, papas fritas y caramelos o dulces, pero es cualquier alimento con alto contenido de grasa, sal o azúcar.
Existe información que explica los riesgos que provoca el consumo diarioo frecuente de estos alimentos; se indican listas de alimentos que deben evitarse, tales como las hamburguesas, los hot dogs, las papas fritas y los aros de cebolla, por su alto contenido de grasa y sodio, las donas y la pastelería en general por su elevada proporción de carbohidratos, azúcar y grasa; las gaseosa y los refrescos, abundantes en azúcar; las golosinas, altas en sodio y grasa.CONSUMO DE ALIMENTOS CHATARRA EN CENTROS ESCOLARES.
En las escuelas, los profesores enseñan que la ingesta de alimentos saludables y una alimentación balanceada son fundamentales para el óptimo desarrollo de los niños y jóvenes, sin embargo, las autoridades educativas, permiten la venta y promoción de alimentos chatarra en las tiendas escolares.
Los padres y maestros pueden reconocer, sin muchadificultad, que los dulces, las galletas, los cereales azucarados, las donas, las gaseosas y las bebidas con sabores artificiales con agregado de azúcar, se agrupan en la categoría de alimentos chatarra; pero, a menudo, pasan por alto otras comidas de este tipo, que son muy populares entre la niñez y que acostumbran a comer diariamente.
Como “comida rápida” se pueden nombrar: las papas francesas, lostacos, la pizza, el pollo frito, las papas fritas y los nachos.
Los productos chatarra más vendidos en las tiendas escolares son las golosinas, dulces y saladas, cuyo único aporte nutritivo es el azúcar, con un escaso o nulo contenido de proteínas, fibra, vitaminas y minerales, en resumen, son fuente de calorías vacías.
Este tipo de alimentos se consumen para satisfacer un antojo, sin embargo,ingerirlos en exceso es un mal habito que se ha extendido principalmente entre niños y jóvenes, quienes pueden padecer obesidad, diabetes e incluso anemia.
Los cambios de vida repercuten en la familia, padre y madre trabajan y en el mercado se ofrecen muchos alimentos elaborados y a bajo costo. Esta situación ha influido en la alimentación de los hijos e hijas y, poco a poco, las comidas caserasse han sustituido por productos altos en azúcar, grasa y sodio, que se compran listos para consumir.
Aunque estos alimentos logran saciar el hambre, aumentan la posibilidad de padecer obesidad y no asegurar los requerimientos nutricionales diarios.
Las maestras y los maestros deben reforzar los buenos hábitos alimentarios, sin embargo, en las escuelas son pocas las opciones saludables, como...