Comida chatarra

COMIDA CHATARRA
La comida basura1 o comida chatarra2 contiene, por lo general, altos niveles de grasas, sal, condimentos o azúcares (que estimulan el apetito y la sed, lo que tiene ungran interés comercial para los establecimientos que proporcionan ese tipo de comida) y numerosos aditivos alimentarios, como el  HYPERLINK "http://es.wikipedia.org/wiki/Glutamato_monos%C3%B3dico"\o "Glutamato monosódico" glutamato monosódico(potenciador del sabor) o la  HYPERLINK "http://es.wikipedia.org/wiki/Tartracina" \o "Tartracina" tartracina (colorante alimentario).Potencialmente, todoslos alimentos son perjudiciales para la salud si se abusa de su consumo, pero los que se consideran comida basura lo hacen en mayor medida por necesitarse menores cantidades para producir efectosadversos, o por consumirse en mayores cantidades, dada su facilidad de consumo (comida rápida) o el uso social de su consumo (ligado a formas de ocio juvenil). También puede ocurrir que determinadosgrupos depoblación, o los que padecen determinadas enfermedades previas, sean más sensibles a sus efectos. Suele relacionarse el consumo de comida basura con la obesidad, las enfermedades del corazón,la diabetes del tipo II, las caries y la celulitis. La comida basura brinda al consumidor grasas, colesterol, azúcares y sal, mientras que una comida saludable debeproveer fibras, proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales necesarios para el rendimiento del  HYPERLINK "http://es.wikipedia.org/wiki/Cuerpo_humano" \o "Cuerpo humano" cuerpo.Los restaurantes de comida rápida brindan desde luegoeste tipo de comidas, pero además las cadenas de supermercados también ofrecen al mercado dicha comida basura. En este sentido, las investigaciones sobre procesos socioculturales y nutrición nos puedenayudar a comprender este fenómeno, pues se enfocan en los procesos de cambio a gran escala, como la globalización, modernización, urbanización, los cambios en el rol de la mujer y los cambios...