comida colombiana


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Una cremosa vestimenta cubre, humeante y tentadora, a la carne más deseada. Sus sabores se enjugarán sin prejuicios en tu paladar. No hagas esperar más al deleite.
Sólo necesitamos:
6 bistecs de carne de res.
1 cda de harina.
2 cdas de ron.
1/2 cebolla finamente picada.
1/4 de kilo de champiñones fritos en margarina.
1/2 taza de crema de leche.
6 cdas demargarina.
Sal y pimienta.
Derretimos 2 cucharadas de margarina y freimos ahí la cebolla. A continuación, agregamos la harina cernida, moviendo constantemente. Añadimos la crema de leche, el ron, los champiñones y mezclamos bien.
Freímos los bistecs en la margarina restante y sazonamos. Retiramos del fuego y le vertemos la salsa de los champiñones encima. Podemos servir acompañado de verdurascocidas o arroz blanco.


Una de las carnes más consumidas a nivel mundial es la carne de cerdo, especialmente saludable si el corte es magro. Se ha comprobado que esta carne ayuda a disminuir los niveles de colesterol. Combínala con manzanas verdes y rojas y obtendrás un tentador y nutritivo plato de fondo.
Necesitamos:
8 medallones de carne de cedro.
2 cucharaditas de aceite vegetal.
1cebolla mediana en rodajas finas.
1 cucharadita de azúcar en polvo.
1 cucharadita de salvia.
1/2 taza de sidra o champagne.
3/4 taza de caldo vegetal.
1 manzana verde.
1 manzana roja.
1 cucharada de jugo de limón.
Sal y pimienta.
Hojas de salvia.
Amarramos un cordón delgado alrededor de cada medallón de cerdo. Reservamos.
Calentamos el aceite en una sartén y doramos la cebolla unos 5 minutosa fuego bajo, hasta que esté blanda. Agregamos el azúcar y cocinamos por 3 minutos más.
Colocamos los medallones en la sartén y los cocinamos 2 minutos de cada lado, hasta que se doren. Agregamos la salvia, la sidra o champagne y el caldo. Llevamos a ebullición y cocinamos a fuego lento por 20 minutos.
Retiramos el corazón de las manzanas y las cortamos en 8. Rociamos con jugo de limón para queno cambien de color.
Incorporamos las manzanas a la sartén y removemos. Salpimentamos y cocinamos unos 4 minutos, hasta que la manzana esté tierna.
Retiramos el cordón de los medallones y servimos inmediatamente adornando con hojas de salvia.


Lomo strogonoff

Ingredientes(para 6 personas):
2 kilos de carne de lomo
3 cucharadas de aceite
3 cucharadas de manteca
1 cucharada de harina1 cebolla chica picada
1 taza y ½ de caldo
½ taza de whisky
3 cucharadas de ketchup
2 cucharadas de mostaza
Sal y pimienta al gusto
Gotas de salsa inglesa
1 taza de champignons cortados y saltados en manteca
1 taza y ½ de crema doble
Preparación:
Primero debemos cortar la carne en cuadrados y pasarlos por aceite en pequeñas cantidades. Una vez que estén completamente dorados, hay queescurrirlos y ponerlos en un bowl.
Una vez que terminamos de dorar la carne de lomo, tendremos que cocinar en una olla lamanteca a fuego lento. Luego hay que agregar la cebolla previamente picada y dejar rehogar, moviendo continuamente para que no se queme la mezcla.
Seguidamente, debemos sumar a la manteca y la cebolla la harina. Mezclaremos nuevamente y agregaremos el caldo, el whisky, elketchup, la mostaza, la sal, la pimienta y la salsa inglesa.
En seguida incorporaremos los cubos de carne con el jugo que soltó más los champignons cortados y previamente mezclado con la manteca. Dejaremos cocinar durante 15 minutos con la olla tapada a fuego lento y , finalmente, agregaremos la crema doble, cocinada durante 2 minutos más para pasar a servir después.



CHOP SUEY

Ingredientes:
½lb de carne de cerdo y ½ lb de pechuga de pollo, previamente cocinadas y cortadas en tiras medianas
4 ramas de apio cortadas en láminas delgadas
1 cucharada de jengibre rallado
1 sobre de 6 g o 1 cucharada de sazona
¼ taza de salsa de soya
2 pimentones medianos, 2 cebollas medianas, ½ lb de champiñones, 1 zanahoria, 1 calabacín verde y 1 calabacín amarillo: cortados en julianas
½ taza de...