comida de la selva
Páginas: 3 (639 palabras)
Publicado: 30 de octubre de 2013
Gastronomía
Cecina con tacaco
El tacacho con cecina es un plato típico de la gastronomía del Perú originario de la zona de la selva peruana y ampliamente difundido en el resto delpaís. El término «tacacho» deriva probablemente del quechua «taka chu», que significa «lo golpeado».[]
El consumo del tacacho con cecina varía según la región donde se elabora, así en Madre de Dios ySan Martín se acostumbra consumir el tacacho durante el desayuno mientras que en otras regiones es un plato servido en el almuerzo o la cena.[] En la región San Martín se incluye el tacacho dentro dela cena navideña.
En la preparación tradicional se utilizaba chicharrón de sajino en vez de cecina y chorizo.[]
A parte, se prepara la cecina (carne de cerdo seca y ahumada) o el chorizo (o ambos)para acompañar el tacacho.
Características que la hacen única:
Se preparan a la parrilla. La cecina y el chorizo elaborados en la selva del Perú incluyen especies distintas de las tradiciones y porello tienen sabor característico.
Región de procedencia:
SELVA-
Gastronomía
El masato
El masato es una bebida elaborada a base de yuca, arroz, maíz o piña. Su preparaciónconsiste en dejar fermentar en una olla agua, panela y yuca por un tiempo aproximado de 8 días, hasta que la mezcla comience a generar espuma. También se le agregan clavos y canela. Es común que seconsuma acompañado de mantecada
[]
El uvachado
El Uvachado es una agradable bebida típica y quizás la de mayor consumo, su delicadadulzura realza los aromas naturales de nuestra selva se elabora con la uva negra que se produce en la región amazonas contiene además la no menos famosa miel de abeja.
Se elabora con la uva negra que seproduce en la selva peruana con aguardiente de caña que se deja fermentar aproximadamente durante un mes. Si es añejo se torna más fuerte y embriagante.
Características que la hacen única:
Su...
Gastronomía
Cecina con tacaco
El tacacho con cecina es un plato típico de la gastronomía del Perú originario de la zona de la selva peruana y ampliamente difundido en el resto delpaís. El término «tacacho» deriva probablemente del quechua «taka chu», que significa «lo golpeado».[]
El consumo del tacacho con cecina varía según la región donde se elabora, así en Madre de Dios ySan Martín se acostumbra consumir el tacacho durante el desayuno mientras que en otras regiones es un plato servido en el almuerzo o la cena.[] En la región San Martín se incluye el tacacho dentro dela cena navideña.
En la preparación tradicional se utilizaba chicharrón de sajino en vez de cecina y chorizo.[]
A parte, se prepara la cecina (carne de cerdo seca y ahumada) o el chorizo (o ambos)para acompañar el tacacho.
Características que la hacen única:
Se preparan a la parrilla. La cecina y el chorizo elaborados en la selva del Perú incluyen especies distintas de las tradiciones y porello tienen sabor característico.
Región de procedencia:
SELVA-
Gastronomía
El masato
El masato es una bebida elaborada a base de yuca, arroz, maíz o piña. Su preparaciónconsiste en dejar fermentar en una olla agua, panela y yuca por un tiempo aproximado de 8 días, hasta que la mezcla comience a generar espuma. También se le agregan clavos y canela. Es común que seconsuma acompañado de mantecada
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El uvachado
El Uvachado es una agradable bebida típica y quizás la de mayor consumo, su delicadadulzura realza los aromas naturales de nuestra selva se elabora con la uva negra que se produce en la región amazonas contiene además la no menos famosa miel de abeja.
Se elabora con la uva negra que seproduce en la selva peruana con aguardiente de caña que se deja fermentar aproximadamente durante un mes. Si es añejo se torna más fuerte y embriagante.
Características que la hacen única:
Su...
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