comida ecuatoriana

Introducción
El Ecuador es un país pequeño, y a pesar de esto, se encuentra dividido en 4 regiones: costa, sierra, oriente y región insular; y cada región tiene una gastronomía variada. Asítambiénpodemos indicar que cada región tiene sus platos típicos, sin olvidar que dentro de la misma región, los nombres o tipos de platillo son distintos según la ciudad o pueblo donde se prepare.Lagastronomía ecuatoriano no ha sido explotada correctamente, para crear una trascendencia turística o cultural a nivel mundial, aun que podamos presentar varias alternativas dentro de los productos oinsumosculinarios; y la mayoría de estos no son ni conocidos por la gente propia del país. 
En este documento doy una breve explicación de cómo está conformado el restaurante “Taita Challuabamba”,describiendoparámetros importantes como: su categoría, el tipo de comida que se ofrece a los comensales que visitan el local, a que target está dirigido, su menú, capacidad de personas, su cocina, y otros.Objetivos Dar a conocer un poco más acerca de los productos ecuatorianos y su gastronomía según la historia ecuatoriana precolombina.
Presentar a breves rasgos el restaurante de comida típica dela parte australdel Ecuador “Taita Challuabamba”
Desarrollo:
Ecuador precolombino
La variedad de combinaciones gastronómicas que se elaboró con toda esta riqueza de productos fue
sorprendente.Cazuelas de pescado yde mariscos, con salsa picante de achiote y ají. Pescado con coco 23(sustancioso potaje que hoy mismo nos deleita). Salsa en pasta, de maní con harina de maíz (la famosa «salprieta» de Manabí).Turrones de maní con miel o dulces de maní molido con harina de maíz (el hasta hoy celebrado bocadillo de El Oro y Loja). Y bollos, muchos bollos, hermanos mayores -sólo por el tamaño-de los chigúiles ytamales serranos. Bollos de pescado, bollos de camote, bollos de yuca, bollos mixtos, todos envueltos en hoja de bijao, tibios y sudorosos compañeros de todo caminante. Hubo otro...
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