Comida

Gastronomía cultural y sus Aportes nutrimentales…
La extensión de nuestro país así como nuestras costumbres alimentarías, hacen de la comida mexicana una buena fuente de sabor y nutrición; aseguran especialistas.Muchos de los ingredientes que se utilizan en ella son grandes fuentes de vitaminas, calcio y magnesio.
La cocina mexicana es de las más ricas y variadas del mundo se dice que es delas más exquisitas en sabor y a decir de especialistas también en valor nutricional.
Muchos de los ingredientes que se utilizan en ella son grandes fuentes de vitaminas, calcio, magnesio; entre otros.
El tomate, la cebolla, los nopalitos, los frijolitos, todos ellos aparte de sabor, aportan vitamina C, antioxidantes, zinc; pero sin duda el “rey de la cocina mexicana”, es el chile; así lo señalóla presidenta del Colegio de Nutriólogos de Nuevo León, Patricia Rodríguez.
"El chile es el rey de la cocina mexicana, en ninguna familia falta, este contiene vitamina A, C, potasio; es un alimento bajo en sodio, éste se utiliza principalmente como condimento, le añade sabor a las comidas una comida que los incluya acelera el ritmo metabólico en 25 % provocando un consumo adicional de 45 caloríasy reduciendo las grasas de la dieta; es una excelente forma de agregar sabor a las comidas sin un sólo gramo de grasa", indicó la experta.
Ninguna persona se come más rico un taco que un mexicano, muchos aseguran que "si no hay tortilla en la mesa, la comida no se disfruta igual", por tanto el maíz al ser un cereal, es una fuente de calcio, aminoácidos y fibra, es un alimento ancestral.
"Lo quehace que México sea un país que no tengamos deficiencia de calcio, es el maíz; es tradicional que los mexicanos consumamos tortillas nos van a aportar una fuente importante de calcio y vitamina del complejo B, nos hace que tengamos energía", recalcó la nutrióloga.
La comida mexicana es muy nutritiva, pero como todo, en exceso también hace daño, por eso es importante equilibrar qué y cómo lacomemos.
"La comida mexicana es saludable, el enemigo no es la tortilla de maíz sino cuántas nos comemos, el requerimiento en la mujer son 2 ó 3 pero si te comes 10, pues ya no es lo mismo; otro problema es cómo se preparan, no es lo mismo comer tacos de frijoles normalitos a que los comamos guisados", puntualizó Rodríguez.
Así que ya lo sabe, en este día del Grito Bicentenario donde los antojitosmexicanos abundan, coma sin remordimiento un buen platillo mexicano, claro, siempre bien equilibrado.

Italia es uno de los mayores consumidores de frutas y verduras del mundo.


Muchos suelen tener la idea equivocada de que la dieta italiana se basa sólo en alimentos como la pasta y la pizza, sin embargo, esto no esasí, la American Heart Association, explica las características distintivas de la dieta italiana, que incluye:
* Frutas, verduras, pan y cereales
* Nueces y semillas
* Hortalizas y legumbres
* Leche y sus derivados
* Aceite de oliva
* Pescado, pollo y carne roja
* Alto consumo de huevos
* Consumo moderado de vino
La típica comida italiana consta de un desayuno rápidode leche o café con algunas galletas; un almuerzo con pasta y ensalada de frutas; una merienda con un capuchino o jugo de naranja y una cena con sopa de pescado y verduras o unas pastas y ensalada.
¿Cuáles son los secretos de la dieta italiana?
Algunos de los secretos que ayudan a los italianos y a quienes deseen imitar sus costumbres, a mantener la salud en buenas condiciones, sin sacrificarel sabor y el gusto por la buena comida, son:
* Consumir alimentos frescos: La FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations), confirma que Italia es uno de los mayores consumidores de frutas y verduras, con un uso de alrededor de 180 kg por año. Italia consume muchas ensaladas, pasta blanca con aceite de oliva, pescados, frutas y demás
* Comer despacio: La comida es un...