comida
Páginas: 3 (680 palabras)
Publicado: 10 de marzo de 2014
Pasos para elaborar longaniza casera
Aldea de las Letras
Escuela culinaria
Del Olmo
Utensilios:
Recipiente de plástico o vidrio con capacidad de 2 litros.
Pala de madera.
Embudo o duya decocina.
Molcajete o mortero.
Manta o tela de algodón limpia y seca de 50 cm. x 100 cm.
Recipiente con tapa hermética para guardar la longaniza ya elaborada.
3 metros de tripa de cerdo o sintética.Previamente lavada, desinfectada y sin olor.
Hilo de algodón.
Tijeras.
Ingredientes:
750 gr. de carne de cerdo molida.
Un lugar ecológico
250 gr. de manteca de cerdo congelada y picadalo más finamente posible.
Regalos para el 14 de
febrero, artesanales y
hechos en casa
6 ½ cda. de pimientón molido o paprika.
El blog de Candela
Vizcaíno
8 cdas. de vinagre.
3 chilesguajillos, secos, sin semillas ni venas.
Disfraz para carnaval
simple, sencillo y barato
1 ¾ cda. de sal de mesa. Como conservador.
ROLA Y ENRROLA
CUADRO DE
VACANTES
UNHEVAL 2014 - II
½cda. de comino en polvo.
1/3 cda. de ajo en polvo.
1/3 cda. de pimienta negra molida.
100 cc. de vino blanco (opcional).
¼ taza de vinagre.
Manera de hacerse longaniza en casa
read on »Máquina de coser,
funciones y partes que la
conforman
Reciclar bolsas del súper
para hacer bolsos
ecológicos
Corte y confección de ropa
escolar
La carne de cerdo debe ser lo más frescaposible y debe estar refrigerada 1 hora antes de la
preparación.
Como ya se indicó, la manteca debe estar congelada y picada lo más finamente posible.
La carambola o fruta
estrella
Los chiles seremojan en las cucharadas de vinagre hasta que se hayan suavizado. Esto le
proporcionará a la longaniza un toque mexicano, así como color rojizo. No es picante. Se muele
a formar una pasta.Salmuera y curación
En el molcajete o mortero se muelen las especias, se incorpora el chile y el vino. A esto se le
denomina salmuera. Debe quedar todo muy bien integrado.
Una vez que esté lista la...
Aldea de las Letras
Escuela culinaria
Del Olmo
Utensilios:
Recipiente de plástico o vidrio con capacidad de 2 litros.
Pala de madera.
Embudo o duya decocina.
Molcajete o mortero.
Manta o tela de algodón limpia y seca de 50 cm. x 100 cm.
Recipiente con tapa hermética para guardar la longaniza ya elaborada.
3 metros de tripa de cerdo o sintética.Previamente lavada, desinfectada y sin olor.
Hilo de algodón.
Tijeras.
Ingredientes:
750 gr. de carne de cerdo molida.
Un lugar ecológico
250 gr. de manteca de cerdo congelada y picadalo más finamente posible.
Regalos para el 14 de
febrero, artesanales y
hechos en casa
6 ½ cda. de pimientón molido o paprika.
El blog de Candela
Vizcaíno
8 cdas. de vinagre.
3 chilesguajillos, secos, sin semillas ni venas.
Disfraz para carnaval
simple, sencillo y barato
1 ¾ cda. de sal de mesa. Como conservador.
ROLA Y ENRROLA
CUADRO DE
VACANTES
UNHEVAL 2014 - II
½cda. de comino en polvo.
1/3 cda. de ajo en polvo.
1/3 cda. de pimienta negra molida.
100 cc. de vino blanco (opcional).
¼ taza de vinagre.
Manera de hacerse longaniza en casa
read on »Máquina de coser,
funciones y partes que la
conforman
Reciclar bolsas del súper
para hacer bolsos
ecológicos
Corte y confección de ropa
escolar
La carne de cerdo debe ser lo más frescaposible y debe estar refrigerada 1 hora antes de la
preparación.
Como ya se indicó, la manteca debe estar congelada y picada lo más finamente posible.
La carambola o fruta
estrella
Los chiles seremojan en las cucharadas de vinagre hasta que se hayan suavizado. Esto le
proporcionará a la longaniza un toque mexicano, así como color rojizo. No es picante. Se muele
a formar una pasta.Salmuera y curación
En el molcajete o mortero se muelen las especias, se incorpora el chile y el vino. A esto se le
denomina salmuera. Debe quedar todo muy bien integrado.
Una vez que esté lista la...
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