comidas tipicas

Peten
TAMALITO DE ELOTE
Ingredientes:
6 manos de elote
3 libras de carne
25 tomates grandes
6 chiles pimientos
2 libras de manteca o margarina
Achiote, azúcar y sal al gusto
PREPARACION DE LA OLLA
Se ponen en el fondo varios olotes y se les echa agua hasta cubrirlos. Luego se colocan unas dos capas de hojas de elote y encima se colocan 2 o 3 para principiar la ubicación de los tamalitos. Sedeja en cocción durante tres horas desde que principien a hervir.
Carne en Jocón Huehuetenango
Empiece con Un par de horas... de anticipación Esta receta es para 6 porciones
Ingredientes -
1 libra de rochoy, bolovique o pollo
1 cebolla
1 tomate
3 ajo
2 cucharaditas de sal
6 tallos de cebolla
20 miltomates
4 ramas de culantro
2 chiles pimientos verdes (si no desea que pique) ó
2 chiles verdes (silo quiere picante)
1 onza de margarina
1/8 cucharadita de pimienta
2 cucharadas de miga de pan

Preparación -
Cocer la carne con 1 cebolla, 1 tomate, 1 ajo, 1 cucharadita de sal y
cubierta de agua. Al estar cocida, saquela, parta en pedazos del
tamano deseado y póngala en la salsa.
Salsa: Licue los tallos de cebolla, miltomates, culantro, ajos y chiles
pimientos con dos tazas de caldo donde cocióla carne. Cuele.
Derrita la margarina, vierta la salsa, sazone con la sal y pimienta,
espese con la miga de pan. Allí ahogue la carne, deje que de un
hervor y sirva con arroz blanco.

Quiche Tamalitos de viaje hechos de maíz

Como te gustan las Recetas de Comida Típica de Guatemala, esta vez te ayudamos a preparar unos deliciosos Tamalitos de viaje debes considerar los siguientes ingredientes:2 libras de harina de maíz
1/2 litro de agua pura al tiempo
1/2 litro de agua caliente
Aceite
1/2 libra de frijol verde (no maduro)
1/2 libra de mantequilla ya derretida
Para que te salgan unos 10 Tamalitos de viaje, tenés que mezclar el agua con la harina y empezá a recolver hasta que se forme una masa suavecita. A esta masa echale la mantequilla con el aceite y si te dan ganas, un cachito depimienta y sal para sazonar a tu gusto. Seguí revolviendo por un par de minutos y luego agregá los frijolitos verdes.

Tomá montoncitos de masa y colocalos encima de hojas de mashán, envolvelos y pegales una buena amarrada con cibaque. Ahora llegó el momento de echarlos en una olla y cocerlos en el agua caliente por 1 hora y media.

Ahora a enfriarlos y cortarlos en rebanadas para servirse. ¡Buenprovecho vos, disfrutá tus Tamalitos de viaje!
Alta Verapaz Kaq Ik cobanero
Ingredientes
2 libras de pavo cortado en pedazos grandes
Media libra de tomate
4 onzas de miltomate
2 chiles guaques grandes
1 chile pasa grande
1 chile pimiento rojo grande
6 dientes de ajo grandes
1 cebolla mediana
4 ramas de culantro (También se puede utilizar cilantro o samat)
10 ramas de hierbabuena
4 onzas de semillade culantro
4 granos de pimienta gorda o pimienta de chapa
4 a 5 granos de pimienta de Castilla
Media onza de ajonjolí
1 onza de pepitoria
Achiote, el necesario
Sal al gusto
Chile cobanero en polvo (para colocar en la mesa)






Receta Tipica de Mojarras de Izabal

Dentro de las recetas tipicas de Izabal Guatemala, esta la deliciosa Mojarra, a continuacion describimos los ingredientes ypreparacion del platillo regional de izabal:

mojarra.jpgIngredientes:
2 mojarras
2 cebollas
oregano
aceite
Preparacion:
Se limpian las mojarras, se lavan bien y se les hacen incisiones en el lomo. Se Frie un poco de oregano en aceite y se ponen a freir las mojarras. Luego se pican las cebollas y se les agrega a las mojarras mientras se terminan de cocer

PEPIAN San Marcos
El pepián se servía en lasceremonias religiosas y políticas como por ejemplo en los cambios de líderes. Este plato se prepara de varias formas con recado negro o rojo, se le puede añadir gallina, pollo o costilla de res.

INGREDIENTES:

4 Tomates
1 Cebolla mediana
2 Dientes de ajo
2 Onzas de miltomate
2 Onzas de ajonjolí
2 Onzas de pepitoria verde
1 Chile guaque
1 Chile pasa
1 Manojo de cilantro –
1 Rajita de canela
1 Litro...