Comidas Típicas

Comidas Típicas: La mayoría de la gastronomía típica del estado Miranda está realizada en base a plátano, cambúr, papelón, aliños y coco, sobre todo en la región de Barlovento. Entre los platos másconocidos están:
La cafuga: Plátano maduro, coco, papelón, aliño y topocho. 
Fufú: Plátano verde, coco, papelón, aliño. Se elabora como una arepa.
La realización de la arepa de plátano tieneimportancia tradicional y económica, por ser hechas con los plátanos que quedan de las comidas diarias. Para su elaboración se remojan los plátanos cocidos en leche, luego se muelen hasta obtener una masa ala cual se le añade queso y sal.

Por último, se amasa y se preparan las arepas en budare o al horno.
 
Esta es de esas recetas que combinan magistralmente la sencillez con la sabrosura.
Y por sifuera poco tiene un gran valor nutritivo. Su origen es africano, sin embargo se ha extendido  por muchos lugares de América. Los dominicanos le llaman Mangú, y los puertoriqueños Mofongo. Pero fufúsigue siendo mi nombre favorito :)
Cuando yo era niña en mi casa se hacía fufú con mucha frecuencia. Mi tarea era machacar los ajos, y recuerdo que siempre me situaba cerquita del plato de loschicharrones y vigilaba a mi mamá para poder robarme algunos. Ella siempre terminaba dándome algunos extras en un platico para que no me robara más de la cuenta, jajaja, qué buenos tiempos aquellos!
Existenmuchas versiones del fufú. Algunos lo hacen con cebolla, jamón, tocino. Otros le incorporan plátano pintón o maduro. También lo he visto hacer en forma de bolitas duras que se echan dentro de algún caldoo sopa. En fin…tantas maneras diferentes, cada una con su propio encanto.
Ingredientes: 4 Plátanos verdes; ½ libra de chicharrones (entre 8-10 chicharrones aproximadamente) ó 1 libra de carne depuerco para chicharrones; 2 cucharadas de jugo de limón; 5 dientes de ajo grandes; 2 cucharadas de aceite; sal al gusto.
Preparación: Lavamos bien los plátanos y le cortamos las dos puntitas. Los...