Comino

El comino es una planta herbácea y especia originaria de la cuenca del Mediterráneo, difundida en la actualidad también por América.
Es una planta herbácea anual perteneciente a lafamilia Apiaceae (antes llamadas umbelíferas). Alcanza una altura de 30 cm, tiene hojas lanceoladas, las flores son pequeñas, blancas o rosas. Las llamadas semillas son, en realidad, los frutos que constituyen laespecia. De forma ovoidea o fusiforme alargada.
Descripción de la planta
Es una planta herbácea anual perteneciente a la familia Apiaceae (antes llamadas umbelíferas). Alcanza una altura de 30 cm, tienehojas lanceoladas, las flores son pequeñas, blancas o rosas. Las llamadas semillas son, en realidad, los frutos que constituyen la especia. De forma ovoidea o fusiforme alargada.
La especia
Elcomino tiene un característico sabor amargo y un olor fuerte y dulzón gracias a su alto contenido en aceites.
Se asocia a la cocina hindú, por estar presente en el curry y con otras cocinas exóticas(norteafricana, Guatemalteca y en su minoría la mexicana) aunque su uso está muy extendido en España, especialmente en la cocina del sudeste español.
Los cominos constituyen el núcleo básico, majadosentre los ajos, de los famosos mojos canarios.

Propiedades
Es estomacal, carminativo y sedante con efectos parecidos a los del hinojo, anís o alcaravea.
Su aceite esencial provoca relajaciónmuscular.
Actúa como Galactogoga, se recomienda infusiones para acrecentar la leche en las madres lactantes.
Principios activos
contiene aceite esencial (2-4%)
rico en aldehido cumínico(2535%)terpenos (pineno, terpineol)
flavonoides: derivados del luteolol y apigenol
Indicaciones
Usado como diurético, aperitivo, eupéptico, carminativo, espasmolítico, estrogénico, galactógeno, antihelmíntico,ligeramente hipoglucemiante y sedante.
Indicado para inapetencia, meteorismo, dispepsias hiposecretoras, Espasmos gastrointestinales, diarreas, lactancia, diabetes, hipomenorrea, dismenorrea,...