Como Aser Una Pizza

PIZZA.

1 kg. Harina.
90 gs. Levadura fresca.
Una cucharadita de sal.
Azucar 3 cucharadas.
Un vaso de aceite
3 vasos de agua tibia.

Disolver en un bol la levadurafresca pisada con el azucar, y 2 cucharadas de harina.
Dejar leudar.
Mientras preparar la harina haciendo un hueco en el medio, espolvorear la sal sobre ella; agregar lamezcla de la levadura, el agua y el aceite.
Unir todo y amasar. Si faltase lìquido agregar agua.-
Dejar reposar una hora tapado.
Luego espolvorear la mesada con harina, dividir enbollos, estirar y colocar sobre el molde de pizza.

Dejar levantar nuevamente, y llevar a horno moderado por 20 minutos, habiendo previamente pintado con salsa de tomate cadamasa.-

De estas cantidades salen 4 o 5 pizzas de unos 25 cm. De diámetro.-

para la cubierta preparo:
en aceite una cebollita de verdeo o comùn, picada bien finita, undiente de ajo picado, sal, pimienta y orègano. Agregar a eso una lata de tomates perita pasados por la procesadora o picados muy bien a cuchillo. Para quitar el gusto ácido, poner unacucharadita de azucar, poquito.-
LUego, podès hacer el gusto que desees:
* lo tìpico es queso mozzarella, jamòn, aceitunas y morrones; mozzarella sola;
* otra en lugar dejamòn poner cantimpalo.
* Una que a mì me fascina es a la primera, ponerle arriba:
- rodajas de ananà (tropical)
- palmitos
- huevo duro picado
- choclo cremoso de lata consalsa blanca
-en lugar de jamòn y queso, poner atùn de lata desmenuzado, con aceitunas y morrones.

Luego, hay una que es un manjar,. pero tambièn una bomba para el estòmago:a la clásica de jamòn y queso, le ponès arriba papas fritas cortadas muy chiquitas, con huevo batido, perejil, ajo y sal, todo mezclado (como si fueses a hacer una tortilla).