Como en casa





PROYECTO COMO EN CASA
Con esta calidad y precios, NO PENSARAS COCINAR!


INDICE

TABLA DE CONTENIDOS.....................................................................................................2-4
METODOS DE INVESTIGACIÓN........................................................................................ 5-9
RESULTADOS DEINVESTIGACIÓN..............................................................................10-11
CONCLUSIONES.................................................................................................................... 12
APENDICE.......................................................................................................................... 13-54






























COMO EN CASA esuna empresa hostelera, que desarrollará su actividad en la calle Pedro Teixeira esquina Capitán Haya, zona avenida de Brasil. El local está distribuido en 2 plantas. La planta baja tiene una dimensión de 35 m² que consta de un gran escaparate luminoso. En ésta estaría ubicada la tienda donde los clientes recogerán su pedido bien para el take away o bien para subir a la segunda planta que tiene unadimensión de 40 m² en la que se encontraran un espacio para comer diseñado como un salón de casa, dando así una imagen de confianza y tranquilidad.

Nos centraremos en dar una comida casera, tradicional de buena calidad con productos frescos diarios. Que los combinaremos productos añadidos para las distintas franjas horarias. Por la mañana fruta fresca, cortada en envases para llevar. Habrásándwiches durante todo el día al igual que se podrán realizar bocadillos tanto fríos como calientes buscando atraer a los clientes que tanto bajan a desayunar o hacer un simple descanso. Así mismo tendremos café de una gran calidad, zumos frescos diarios y la posibilidad de pedir batidos hechos en el momento. Nuestros menús diarios se basaran en la dieta mediterránea, se podrán pedir bien solo elprimer plato, bien el segundo o bien el menú entero acompañado de postre y bebida. A su vez ofreceremos que se puedan solicitar por encargo comida específica o personalizada. Buscamos estar preparados ante los cambios en la alimentación que existe en estos días, estudiando específicamente la dieta más famosa del momento ofreciendo platos cocinados siguiendo su forma de preparación. Consiguiendo asíuna diferenciación con la competencia.

Nuestros productos van dirigidos a los trabajadores de la zona, al estar ubicados en un área empresarial. Los trabajadores se caracterizan por tener una renta media-alta. Suelen ser ejecutivos jóvenes por lo que la inmensa mayoría tienen cuidado de su aspecto físico y se cuidan en su dieta. Así mismo por la localización del local que está en una zona demucho tránsito los días de partido al estar cerca del estadio Santiago Bernabeu, los días en los que haya eventos deportivos se ofrecerá un menú champion, liga o copa la competición que se desarrolle ese día. El cual constara de bocadillo más bebida, aprovechando este publico aunque no sea nuestro mercado objetivo.

Hay diversos competidores potenciales:
Irish Rover: realmente no es un restaurantesino un Púb irlandés, que al tener cocina han aprovechado a dar menús al medio día. Su carta o platos son índole americana, Hamburguesas, pollo con salsas, ensaladas, a un precio de 10.50€ y un solo plato oscila entre 8€ y 9.50€. Estos últimos platos al ser un único plato llevan mucha cantidad, en cambio los platos del menú llevan una cantidad escasa.
Museo del jamón: es un restaurante que sirvecomida casera a buen precio, por lo que sería nuestro mayor competidor, aunque no tienen buena imagen de limpieza y calidad. Los precios del menú son 9€, y el precio de los platos combinados oscilan entre los 5,90€ y los 7,90€.
Emyfa: este restaurante copa la esquina de enfrente de “COMO EN CASA”, con tres locales seguidos, los cuales usan un misma cocina, lo que provoca que los camareros...