Como Instalar Una Fabrica De Pasta Fresca

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Cómo hacer una fábrica de pastas frescas
Autor: Marcelo Contreras

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Presentación del curso
Cómo hacer una fábrica de pastas frescas, conoce las respuestas a las principales preguntas que te vienen a la mente cuando piensas en abrir una fábrica de pastas frescas. Pequeño pero efectivomanual que se basa en nuestra experiencia personal y va desde la elección de la maquinaria al rendimiento económico del emprendimiento. Lo que intentaremos hacer aquí es disipar las principales dudas que aparecen cuando quieres concretar esa idea en un negocio real.

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1. Fábrica de pastas frescas. Introducción
Hola estimad@ lector Si estásleyendo éste curso-manual es porque en tu mente se a ido creando con mucha fuerza la idea de armar tu propio emprendimiento, en éste caso una Fábrica de Pastas Frescas. Por qué has elegido éste rubro ? sólo tu lo sabes...a lo mejor has visto que podría ser un buen negocio, o tal vez eres de los que les gusta el trabajo dentro del tema alimentación. Sea como sea, hoy por hoy el tema de las pastasfrescas es un negocio rentable, por lo menos en ésta zona de Uruguay/Argentina, donde la demanda de pastas frescas (sobre todo los Domingos) es una costumbre que heredamos de nuestros inmigrantes italianos. Lo que intentaremos hacer aquí es disipar las principales dudas que aparecen cuando quieres concretar esa idea en un negocio real, y entendemos que éste curso-manual se orienta a personas como tú quenecesitan comenzar desde cero, puesto que no poseen ningún conocimiento de éste tipo. Hemos visto que es muy poca la información que hay en Internet sobre éste tema en particular. Vamos a ir respondiendo una pregunta por cada capítulo para que sea fácil de entender y puedas sacarle mayor provecho a éstas enseñanzas. Desde ya te agradecemos por tomarte el tiempo de leer éste manual y te invitamosa darnos tus opiniones y sugerencias sobre como mejorarlo, en nuestro blog: PastasSecretas.bl PastasSecretas.blogspot.com Que lo disfrutes

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2. Maquinaria necesaria (1/2)
Para elaborar las pastas frescas más básicas no necesitarás más de 4 o 5 máquinas fundamentales. Claro que dependiendo de tu presupuesto podrás adquirir varias más, locual siempre te alivianará y acelerará el trabajo. No olvides que tienes la opción de conseguir maquinaria usada, siempre y cuando esté en buenas condiciones. Pueden ser monofásicas, la cual sirve para la electricidad común que hay en tu casa, o trifásicas, para otro tipo de corriente más potente y económica. Dentro de las máquinas que no pueden faltar están : La Amasadora También llamada mezcladora,amasadora de volqueta o volcable,etc. La cual mezcla los ingredientes en forma homogénea y une las masas en los casos que es necesario. También se utiliza para mezclar los ingredientes del relleno para los ravioles. La capacidad varía según la producción, te recomiendo una de por lo menos media bolsa de harina (25 kg de harina + el agua) para no andar mezclando a cada rato. Siempre es convenienteno forzar las máquinas, por lo cual si indica que aguanta hasta 40 kg de masa estando hasta el tope, usala con 30 kg máximo. Una producción de amasado de 100 kg/hora está bien para comenzar.

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Para ver más imágenes haz clic aquí: tinyurl.com/mezcladoras, verá que hay muchos modelos Si ya posees otro tipo de amasadora, pruébala, puedefuncionar cualquier otro modelo. Sobadora laminadora: También llamada cilindro, es la que aporta las grandes presiones necesarias para unir las masas, sobre todo las de tallarines, las cuales son duras para laminar. Afinanado la masa hasta los milímetros que deseemos al pasar por entre los rodillos varias veces. Es necesario laminar, formar láminas de masa que luego se enrollarán en la tallarinera o...